Лунный заяц Dulcetmoon угощает пряниками

galeneastro

LiveEphemeris

Самое красивое полнолуние года и пряники от лунного зайца

Полнолуние над средневековым замком Туррет-Левен около Ниццы

Сложилось так, что праздник Пасхи празднуется в воскресный день после первого полнолуния, которое следует за днем весеннего равноденствия. Эту полную Луну называют Пасхальной Луной. В полнолуние, которое следует за осенним равноденствием, ночное светило называют Охотничьей Луной . Это очень подходящее название, так как свет полной Луны позволял в давние времена охотиться и ночью, готовясь к наступающим зимним месяцам.

Полнолуние над Гонконгом

Вместе с главным полнолунием осени в Китае и в других странах Восточной Азии наступил праздник Луны, или праздник урожая – Чжунцю. Южнокорейский Праздник середины осени называют «Корейский День благодарения»
Этот праздник, знаменующий собой середину годичного цикла, по своей значимости уступает только Новому году.

Считается, что в Праздник середины осени мир освещает самая яркая в году полная Луна – главная виновница торжества. И действительно, 9 октября 2017 года Луна находится в ближайшей к Земле точке околоземной орбиты – перигее. В этот день можно хорошо разглядеть лунного зайца.

Китайцы празднуют день окончания сбора урожая во время осеннего полнолуния со времен династии Шан (ок. 1600-1027 гг. до н. э.). Вдовствующая императрица Цыси в конце 19 века издала повеление о праздновании Чжунцю в течение трех дней, разработав различные ритуалы. Во время праздника дома украшаются бумажными фонариками и устраиваются алтари, на которых выставляют круглые фрукты. По традиции китайцы угощаются сладкими лунными пряниками, навещают родных и близких, совершают медитативный ритуал любования Луной.

Ритуальная сторона празднества наиболее широко отображена в возжигании благовоний Чанъэ -лунной богине, жительнице Луны . Круглый диск Луны символизирует для китайцев плодородие и достаток и поэтому праздник наделен лунарной символикой, связанной с культом Луны и также с легендой о Хоу И и Чанъэ.

Легендарному охотнику Хоу И император подарил эликсир бессмертия.

По стечению обстоятельств жена охотника, красавица Чанъэ, отведала эликсир и вознеслась на Луну. Долго горевал охотник, а после своей смерти поднялся к Солнцу и построил там себе дворец. Таким образом, Хоу И и Чанъэ предстают символами Солнца и Луны, а также ян и инь соответственно.

Разлученным супругам было разрешено видеться лишь один раз в году – в день Праздника середины осени.

А традиционные лунные пряники – это лакомство, которое, согласно легенде, богиня ежегодно печет ко дню встречи. Готовит угощенья с семенами лотоса.

Зеркало с изображением богини Чанъэ и мифологических животных (вторая половина 7 – начало 10 века)
В центре круга – изображение лунной жабы, которая часто выступает зооморфным символом богини Чанъэ, слева от нее – сама богиня Луны, а справа изображен заяц, толкущий в ступке эликсир бессмертия. По краю зеркала изображены священные животные – символы сторон света и времен года.

Древний поэт Цюй Юань, первый великий поэт Китая, в четвертом веке до нашей эры сложил об этом стихи:

Какая сила скрыта у Луны,
Чтоб умерев, на свет рождаться снова?
На полном диске спутника ночного
Нам очертанья заячьи видны.
Луне есть польза от заячьих хлопот –
Там заяц снадобья бессмертия толчет…

В этих стихах и народных традициях кроется важное содержание праздника середины осени. Ведь осень – это не только красивая, но и грустная пора, сезон прощания с беззаботным солнечным летом, время увядания. Возникает ощущение, что все бренно, все проходит, жизнь угасает, но прекрасный лик полной Луны словно напоминает о том, что полнолуние сменится зарождением нового цикла, рождением нового месяца…
Жизнь продолжается!

Анна Ахматова перевела стихи о Луне корейского поэта Юн Сон До:

Такая малость в небесах,
А освещает всю природу.
Скажите, где еще найти
Такой светильник в тьме кромешной?
На вас он смотрит и молчит, —
Вот образ истинного друга…

Первый китайский луноход Юйту (Нефритовый заяц) на Луне

О Лунной богине можно также почитать здесь

Лунный заяц Dulcetmoon угощает пряниками

Один из самых любимых в Китае праздник Середины осени, традиционно отмечаемый в ночь на 15-е число 8-го месяца по лунному календарю, связан с культом Луны и наделен многочисленной лунарной символикой. Отмечают его в полнолуние. Луна как главный носитель иньской (женской) энергии связана с жизнеохраняющим вектором, со сменой фаз и циклов. Именно в эту ночь полная Луна, как считают китайцы, самая яркая в году и символизирует полноту времен, воссоединение частей в целое, соединение раздробленного и разбросанного, слияние и переход к новому. В символическом плане она выступает как знак воссоединившихся членов семьи, родных и близких которые находятся в разлуке, возлюбленных, друзей.

Есть ли жизнь на Марсе, именно таким вопросом задавался герой известной советской комедии. А китайцам подробности жизни на Луне были известны еще в древности. В темных пятнах на Луне древние китайцы усмотрели фигуру зайца. По одной из легенд, существующей с тех пор в Китае, на Луне живет заяц, который занят очень важной работой – толчет в ступе порошок бессмертия. Сидит он под огромным коричным деревом, листья и кора которого целебны и обеспечивают долголетие. Про лунного зайца были даже сложены стихи:

Тот самый он, кто столько раз

В чертогах среди лунных скал

Кристальной, утренней росы

В ступу остатки собирал

И дивным яшмовым пестом,

Присев в укромный уголок,

Весь день, с утра и допоздна,

Бессмертья снадобье толок.

Кроме того, лунный заяц обладает волшебной силой, может превратиться в кого угодно. Об этих его свойствах рассказывается в знаменитом романе «Путешествие на Запад» У Чэньэня. В романе описан случай, как Лунный заяц сбежал с Луны и превратился в царевну, а затем попытался похитить у одного монаха его мужскую, светлую силу – ян. Но хитроумный царь обезьян Сунь Укун, разгадав тайные замыслы зайца, отправил его назад, на Луну.

Однако заяц не живет на Луне в полном уединении. Народная фантазия приписывала Луне свойства самого ценного камня — нефрита. А нефрит, в свою очередь, был символом целомудренной и благонравной женщины. Поэтому еще в древности появилась легенда о богине Луны. Давным-давно на небо взошли сразу 10 солнц и чуть не сожгли все живое на Земле. И тогда, согласно китайской мифологии, искусный стрелок по имени И сбил стрелами 9 солнц, и на небе осталось только одно. За славный подвиг спасения мира богиня Сиванму подарила ему эликсир бессмертия, который по случайности выпила жена И. Ее звали Чан-э. Она обрела бессмертие и вознеслась на небо, и с тех пор китайцы видят на круглом диске полной Луны силуэт прекрасной женщины, а стрелок И все всматривается в лик Луны, тоскуя по своей красавице-супруге.

Так как Луна в символическом плане выступает как единение всех членов большой семьи, встречать праздник Середины осени принято в кругу семьи. Еще несколько лет назад этот праздник был рабочим днем, но в 2008 году китайское правительство решило сделать его выходным, что намного облегчило перемещения по стране для тех, кто хочет провести праздник вместе с родными. А что же делать тем, кто по тем или иным причинам проводит праздник в одиночестве, вдали от родителей и родственников? Для этого существуют «лунные пряники». Все китайцы дарят их друг другу в праздник Середины осени; их берут с собой в дорогу те, кто покидает дом, уезжает в командировку, временно расстается с близкими и родными. Вдали от дома, от друзей и любимых люди, глядя на полный диск Луны, едят «лунные пряники» и вспоминают тех, кто им дорог. Считалось, что пряники обладают чудодейственной силой. У всех народов есть свои традиционные торжества, обряды и церемонии, даже многие из современных празднеств сопровождаются особой трапезой, имеющей символическое значение. Ну, скажем, кулич и крашеные яйца на Пасху, кутья на поминках, торт или именинный пирог, даже салат «оливье» под Новый год. Люди наделяют те или иные блюда особым смыслом и затем угощают ими друзей и близких.

Новогодняя сказка о Лунном зайце, чае с пирожками и тайнах бытия

Вкусные путешествия, Культура, Мифы, легенды, истории в Россия, Республика Калмыкия; Индия; Китай; Япония; Мексика; США; Великобритания; Хорватия; Болгария; Украина; Мьянма (Бирма); Южная Корея; Иран; Беларусь; Босния и Герцеговина; Монголия; Судан

Сказка о Лунном зайце

В последнюю ночь года наш мир так заряжается тайной счастья и волшебства, что даже скептикам доводится стать свидетелями самого настоящего чуда. Что это? Зимний ветер взмахнул морозным крылом, стал ярче свет серебристой луны, что-то мягкое и прохладное коснулось щеки? Уф, показалось. Скептик есть скептик. Он бежит дальше по неотложным новогодним делам и не заботят его ваши чудеса и загадки, госпожа Луна. А зря.

Знай этот маловер, со всем своим бесчудесным опытом, о том, что упускает, не сдвинулся бы с места, подставляя руки для подарков, летящих с небес. Потому что кто же откажется от счастья, благополучия, здоровья, граничащего с бессмертием? Никто.

Пока мы здесь, на Земле, суетимся в предпраздничных заботах, Лунный заяц, древний житель Луны, толчет в маленькой ступке чудотворное снадобье для всего человечества. Он срывает плоды и листья с Дерева Жизни и добавляет к ним из своих запасов белый и гладкий нефрит, цветы со склонов горы Ми, невесомый пух, дуновение космического ветра, искры сияния звезд и много других неведомых компонентов. Растирает всё мелко-мелко и взбивает в легкие серебристые облака.

Стайки переливающихся тучек норовят улететь прочь, но их подхватывают проворные лунные лучи, помощники Зайца, и несут на Землю. Любовь, воплощение заветной мечты, долголетие, гармония, удача, – всё, что ни пожелает человек в новогоднюю ночь, есть в волшебных облаках, и всё это дается нам бескорыстно, в дар от Лунного зайца, истинного друга всех добрых людей и Хранителя Бессмертия.

Мифы и легенды о Лунном Зайце

Лунный или Нефритовый заяц – самый неразгаданный символ мировой мифологии. О нем слышали многие, особенно на Востоке, но, по существу, о Зайце мало что известно. Можно лишь догадываться, – по остаткам информации и обрывкам упоминаний в литературе Китая, Японии, Кореи и Индии – что миллионы людей на протяжении веков поклонялись Лунному зайцу. Уважительное отношение к этому персонажу сохранилось и в наши дни. Причем, первые мифы о волшебном зверьке появились уже пять тысяч лет назад.

Читайте также:  Шоколад ручной работы от белорусских звезд футбола

Лунный заяц в культуре Японии

Распространенный символ луны, вечной жизни, исцеления, жертвенности, Нефритовый заяц живет на Луне и толчет под коричневым Деревом Жизни снадобье из плодов бессмертия яшмовым пестиком в агатовой ступке. Тысячелетиями его почитают поэты, изобретатели, музыканты, актеры, писатели, мореплаватели, потому что Заяц существует в непрерывном творческом процессе, постоянно познает смысл жизни и старается передать его людям.

В некотором роде, Лунный Заяц – самый древний алхимик мира.

В прежние времена самураи гордились, изображая на своих гербах Лунного зайца, а религиозные люди вспоминали слова Будды: «В каждом человеке есть Заяц…», нужно только раскрыть свой творческий дар, способность к прорывам и озарениям. В японском городе Тоттори есть даже Храм Белого Лунного зайца, где этому загадочному животному поклоняются как божеству.

Храм Белого лунного зайца, Тоттори, Япония

Лунный заяц и его соратник Небесный пес на необычной церкви св. Марии и св. Давида в Килпеке, графства Херефордшир, в Великобритании. XII век.

По-моему, самое потрясающее в истории мистического Зайца – это даже не повсеместное увлечение им на Востоке, где создано больше всего легенд о его деяниях и приключениях с участием богов, волшебников и простых людей. Нет. Поразителен факт, что образ ушастого лекаря, так или иначе, прослеживается в мифологии всего мира, включая Африку, Индокитай, ацтеков, индейцев племени дакота в Америке и народы Европы, в том числе, наших предков, восточных славян.

В наше время образ Лунного зайца постоянно мелькает в восточных сказках и рекламе, в честь него даже назван китайский луноход. Но истинная миссия Нефритового зайца до сих пор не разгадана, как и многое в древней мифологии.

Современные ученые, как акулы на тунца, набросились на легенду о Лунном Зайце, надеясь отыскать в ней доказательства теории единого мифа. Говорят, все мифы планеты когда-то были одним целым, потом случился некий таинственный катаклизм, и, в результате, до нас дошли только разрозненные обрывки. Великая миссия культурологов – всё снова собрать, чтобы познать прошлое, понять настоящее и построить будущее. То есть на практике реализовать философию блокбастера «Назад в будущее».

Слегка занудно? Так я уже исправляюсь. Не переключайтесь – на подходе компактный рассказ о плодах бессмертия с реальным рецептом аппетитных «Лунных пирожков».

Кулинария в традициях Лунного зайца

Давным-давно разразилась в Китае страшная эпидемия чумы. Никто не мог справиться с напастью, гибли целые семьи, да что там – районы и города, и тогда Небесная Владычица отправила на Землю своего главного лекаря Лунного зайца. Чтобы везде поспевать, Заяц ездил на тигре, слоне или олене, а вылечивал своих пациентов особенными пряниками-пирожками с начинкой из плодов бессмертия с Древа Жизни. Чума была побеждена в полнолуние, на 15-й день 8-го месяца по китайскому календарю, и с тех пор люди отмечают праздник Середины Осени, или Лунный день.

Вы можете различить на Луне зайца и ступку?

Лунная фея собирается единолично полакомиться лунными пирожками и не хочет делиться с людьми. Но Заяц этого не допустит.

Незаменимый деликатес праздника – традиционные «Лунные пирожки», или «Пряники Юэбин». Их дарят друзьям и родственникам, а вот пекут все реже, чаще покупают готовые, потому как обленились, хотя в каждой семье хранится собственный рецепт юэбин.

Классический «Лунный пирожок» круглый, диаметром 10 см и высотой 4-6 см. Начинку делают очень сытную – из бобов, лотоса и соленого желтка. В результате, один такой пирожок содержит до 1000 килокалорий. Не слабо!

На лунных пирожках часто изображают иероглифы, означающие здоровье, гармонию, счастье, долголетие, или отпечатывают рисунок Зайца, Лунной феи и цветов.

Однако существуют десертные, сладкие и более легкие рецептуры приготовления «заячьих пряников», которые пекут (или покупают) для детей.

Предлагаю один из многочисленных и несложных вариантов приготовления «Лунных пирожков» с сухофруктами. Любопытно же попробовать!

Запасаемся:
– 250 г сухофруктов (можно привезти традиционную смесь из Китая или купить в «домашнем» супермаркете: курагу, инжир, грушу, яблоки, чернослив);
– чуть больше 200 г муки –тесто не должно получиться излишне сухим;
– 50 г грецких орехов;
– 80 мл молока;
– 35 г густого мёда;
– 20 г сливочного масла;
– пакетик разрыхлителя;
– пакетик ванильного сахара;
– в Китае используют специальные формочки с рельефом, а мы для украшения можем взять детскую печатку с изображением зайца или любым другим, на наш вкус.

Сувенирные Лунные зайцы в Китае

Творим:
1. Замешиваем сладкое тесто: соединяем ванильный сахар и разрыхлитель с мукой, а мед – с маслом, а затем смешиваем все вместе в глубокой миске. Оставляем тесто «постоять».
2. Пока тесто отдыхает, промываем сухофрукты и вместе с грецкими орехами измельчаем в блендере. Должна получиться довольно вязкая масса, из которой скатываем небольшие шарики, чтобы их было удобно помещать в пирожок. Если начинка суховата, можно добавить еще сухофруктов.
3. Возвращаем на сцену тесто. Делим его на небольшие части и раскатываем тонкие лепешки. В серединку каждой лепешки кладем шарик-начинку и защипываем края, формируя круглые пирожки. К каждому пирожку прикладываем печатку с понравившимся нам изображением.
4. Стелим на противень пергамент, выкладываем на него пирожки и ставим в разогретую духовку.
5. Через 10 минут достаем, смазываем слегка взбитым яичным желтком и возвращаем обратно. Еще около 10 минут (в зависимости от духовки), и «Лунные пирожки» готовы. Перед подачей пусть немного остынут, а вкушать деликатес требуется с хорошим китайским чаем.

Домашние лунные пирожки с сухофруктами

В Поднебесной для такого случая даже существует специальный сорт зеленого чая. Он так и называется – «Белый Нефритовый заяц», «Бай Юй Ту», и производится в провинции Фудзянь. Сорт действительно белый и пушистый. Светло-зеленые листики покрыты пушком и свернуты клубочками, напоминающими заячьи хвосты. Жасминовая разновидность называется «Моли Бай Юй Ту». Цвет заваренного «Белого Нефритового зайца» напоминает фисташковое мороженое.

Говорят, что чай «Бай Юй Ту» помогает отпустить заботы и взглянуть на мир с улыбкой. После 4-5 заварки в голове наступает затишье и уходят беспокойные мысли. Вот вы и готовы к инсайтам, творческому созерцанию и познанию мира – абсолютно в духе героя нашего рассказа.

Кода Лунного зайца

На подлете к Земле лунные лучи отпускают на свободу чудесные серебристые облака, из которых падают прекрасные снежинки. Много-много, вихри снежинок! Они кружатся над нами, спешащими и по-новогоднему суетливыми. Кто-то все-таки поднимает лицо вверх, ловит снежинки в ладони и получает долю волшебного снадобья. Для других так и остается секретом способность мира исцелять и давать силы для свершений. Каждый выбирает для себя, каждый понимает по-своему тайну промысла человека.

А Лунный заяц, между тем, не прекращает готовить снадобье. Он делает все возможное, чтобы лекарство попало к людям. Сможем ли мы использовать эликсир и как распорядимся открывшимися возможностями, зависит только от нас самих.

Пряники от лунного зайца

Есть ли жизнь на Марсе? Именно таким вопросом задавался герой известной советской комедии. А китайцам подробности жизни на Луне были известны еще в древности. В темных пятнах на Луне древние китайцы усмотрели фигуру зайца. По одной из легенд, существующей с тех пор в Китае, на Луне живет заяц, который занят очень важной работой – толчет в ступе “порошок бессмертия”. Сидит он под огромным коричным деревом, листья и кора которого целебны и обеспечивают долголетие. Про лунного зайца были даже сложены стихи:

Тот самый он, кто столько раз

В чертогах среди лунных скал

Кристальной, утренней росы

В ступу остатки собирал

И дивным яшмовым пестом,

Присев в укромный уголок,

Весь день, с утра и допоздна,

Бессмертья снадобье толок.

Кроме того, лунный заяц обладает волшебной силой, может превратиться в кого угодно. Об этих его свойствах рассказывается в знаменитом романе “Путешествие на Запад” У Чэньэня. В романе описан случай, как Лунный заяц сбежал с Луны и превратился в царевну, а затем попытался похитить у одного монаха его мужскую, светлую силу – ян. Но хитроумный царь обезьян Сунь Укун, разгадав тайные замыслы зайца, отправил его назад, на Луну.

Однако заяц не живет на Луне в полном уединении. Народная фантазия приписывала Луне свойства самого ценного камня – нефрита. А нефрит, в свою очередь, был символом целомудренной и благонравной женщины. Поэтому еще в древности появилась легенда о богине Луны. Давным-давно на небо взошли сразу 10 солнц и чуть не сожгли все живое на Земле. И тогда, согласно китайской мифологии, искусный стрелок по имени И сбил стрелами 9 солнц, и на небе осталось только одно. За славный подвиг спасения мира богиня Сиванму подарила ему эликсир бессмертия, который случайно выпила жена И. Ее звали Чан-э. Она обрела бессмертие и вознеслась на небо, и с тех пор китайцы видят на круглом диске полной Луны силуэт прекрасной женщины, а стрелок И все всматривается в лик Луны, тоскуя по своей красавице-супруге.

Так как Луна в символическом плане выступает как единение всех членов большой семьи, встречать праздник Середины осени принято в кругу родных. Еще недавно этот праздник был рабочим днем, но в 2008 году китайское правительство решило сделать его выходным, что намного облегчило перемещения по стране для тех, кто хочет провести праздник вместе с родными. А что же делать тем, кто по тем или иным причинам проводит праздник в одиночестве, вдали от родителей и родственников? Для этого существуют “лунные пряники”. Все китайцы дарят их друг другу в праздник Середины осени. Их берут с собой в дорогу те, кто покидает дом, уезжает в командировку, временно расстается с близкими и родными. Вдали от дома, от друзей и любимых люди, глядя на полный диск Луны, едят “лунные пряники” и вспоминают тех, кто им дорог. Считалось, что пряники обладают чудодейственной силой. У всех народов есть свои традиционные торжества, обряды и церемонии, даже многие из современных празднеств сопровождаются особой трапезой, имеющей символическое значение. Ну, скажем, кулич и крашеные яйца на Пасху, торт или именинный пирог, даже салат “оливье” под Новый год. Люди наделяют те или иные блюда особым смыслом и затем угощают ими друзей и близких.

Читайте также:  Ученые из Гарвардского университета создали микроузоры из меда

“Лунный пряник” (юебин) – одно из таких лакомств. Это именно пряник, ведь он выпекается из пряничного теста, плотного и тугого, он долго не высыхает, не твердеет и подлежит хранению. Это круглый, ромбовидный, а иногда и квадратный со скругленными углами печатный пряник. На нем изображаются иероглифы со значением благопожелания и изображения Хозяйки Луны Чан-э, или трехлапой жабы, дающей бессмертие, или Лунного зайца, который в ступе толчет эликсир бессмертия. Таким образом, “лунный пряник” в понимании китайского народа это сакральная еда. Ешь себе пряник, думаешь о близком человеке, и, кто знает, может, и он в это самое мгновение тоже вспоминает о тебе. Так можно мысленно воссоединиться с дорогими тебе людьми.

В праздник Середины осени ночью принято любоваться полной Луной, вспоминать родных и близких, есть “лунные пряники” и веселиться. Повсюду устраивают праздничные гулянья, массовые увеселения и ночные развлечения. В сельской местности на праздник Середины осени родственники и друзья собираются на открытом воздухе, накрывают столы со всевозможными яствами, ведут беспечные разговоры, наслаждаются прелестью лунной ночи и кушают “лунные пряники”. По всему Китаю юебины становятся желанным сувениром, поэтому делают пряники не только вкусными, но и красивыми, упаковывают в нарядные коробки и продают повсюду. Начинка у юебинов бывает самая разная: фруктовая, с орехами и медом, а бывает и с яйцом, и даже с ветчиной. В магазинах загодя продают “лунные пряники”, специально изготовленные на иностранный манер, то есть с кофейной, шоколадной и даже кремовой начинкой. Кроме того, стало модным посылать пряники друзьям с доставкой на дом, и такая услуга стоит недорого. Китайцы даже экспортируют “лунные пряники”, ведь этот продукт долго сохраняет свои вкусовые качества.

Праздник Середины осени в Китае любят все. Старшее поколение, потому что именно в этот праздник по традиции им оказывают особое внимание, преподносят подарки. Молодежь, потому что даже самые строгие родители не в силах запретить своим чадам гулять до утра при полной Луне. Его любят гурманы, потому что именно в дни Середины осени можно отведать “лунные пряники”. В эти дни также принято любоваться хризантемами, что служит еще одной неотъемлемой чертой праздника, но главное, что нужно сделать в канун праздника – это полюбоваться Луной, почитать стихи, посвященные ей. Немало великих поэтов посвятили свои произведения Луне и празднику Середины осени. Самое популярное стихотворение “Думы тихой ночью” принадлежат поэту Ли Бо, эти строки знают в Китае и стар и млад:

У самой моей постели

Легла от луны дорожка.

А может быть, это иней? –

Я сам хорошо не знаю.

Я голову поднимаю –

Гляжу на луну в окошко.

Я голову опускаю –

И родину вспоминаю.

В простых народных традициях и кроется важное содержание праздника Середины осени. Ведь осень – это не только красивая, но и грустная пора, сезон прощания с беззаботным солнечным летом, время увядания. Возникает ощущение, что все бренно, все проходит, жизнь угасает, но если взглянуть на прекрасный лик полной Луны, вспоминаешь, что полнолуние сменяется зарождением нового цикла, и люди говорят друг другу: “Смотри-ка, новый месяц народился! Жизнь продолжается. “. Так что, полная Луна вселяет надежду, в том числе и на новые встречи с близкими и родными, с соотечественниками, с любимыми, с новыми друзьями.

Более тысячи лет существует в Китае поверье: если посмотреть на Луну, а еще лучше на ее отражение в воде, в ночь на 15-е число 8-го месяца по лунному календарю, в семье обязательно будут мир и согласие.

Юебины появились в эпоху правления династии Тан (начало VII в.), когда императорские войска одержали большую победу над врагом и пышно отмечали свой успех. Во время одного из многочисленных застолий сопровождавший армию купец преподнес императору круглый пряник. Императору лакомство понравилось, и он приказал впредь готовить такого рода сласти именно в день этой замечательной победы. Праздновали победу 15-го числа 8-го месяца по лунному календарю. Однако общепринятым понятие “лунный пряник” стало в годы правления последней династии Цин. Лепешки выпекались повсюду и назывались “туаньюаньбин” – “пряники счастливого единения семьи”.

«Лунный пряник»

В 15-й день 8-го месяца по Лунному календарю в Китае отмечают праздник Осеннего полнолуния — Чжунцюцзе, что, примерно, соответствует второй половине сентября.

Люди любуются полной луной, накрывают столы, и первое место среди праздничных кушаний занимает «Юэбин».

«Юэбин» — это так называемый «лунный» пряник , имеющий форму круглого диска полной Луны.

«Юэбин» готовят в разных районах по-разному. Наиболее известные среди них пекинские, сучжоуские, гуанчжоуские и чаочжоуские.

Его готовят из муки с различными начинками, в разных формах, по различным технологиям.

По мере повышения жизненного уровня народа начинка для «юэбинов» тоже менялась. Помимо традиционных начинок, таких как пюре из фиников или бобов, мёда, орехов, в «юебины» стали класть ветчину, яичные желтки, фрукты, какао, сливочное масло и т.д. Например, сорт пряников «хотуй»火腿 имеет начинку из ветчины, сорт «доуша» 豆沙 наполняется фасолевым пюре, «ужэнь» наполняют ядрышками пяти сортов орехов и семечек, сорт «бинтан» 冰糖 — леденцовым сахаром. Зато в состав теста обязательно входят мука, жир, сахар и патока. «Юэбин» с орехами, например, с миндалем, пользуется наибольшей популярностью.

«Юэбин» также служит предметом дарения. Ежегодно накануне праздника Луны в магазинах и супермаркетах прилавки заставлены различными «юэбинами» в изящной и нарядной упаковке.

Говорят, что в самом начале Танского правления императорские войска одержали крупную победу над внешним врагом и пышно отмечали свой успех. В самом начале правления династии Тан (618 – 907 гг. нашей эры) во время одного из многочисленных застолий по поводу победы императорских войск над внешним врагом, сопровождающий армию купец, преподнес императору круглый пряник. Императору пряник понравился, и он приказал впредь готовить такого рода сладости именно в день этой замечательной победы. Согласно историческим источникам, более тысячи лет назад в Танской столице, в городе Чаньань (ныне Сиань), появились лавки, в которых можно было купить блины и пряники, приготовленные в честь Луны.

Общепринятым понятие «лунный пряник» стало при династии Цинн (1644-1911). Лепёшки выпекались повсюду и назывались «туаньюаньбин» — «пряники счастливого единения всей семьи». На пряниках были различные изображения, но все были связаны с Луной: Лунный дворец, Лунный Заяц, Лунная Лягушка. Позднее «лепешки» стали украшаться разнообразными, затейливыми узорами. Так и повелось из поколения в поколение отмечать этот праздник в кругу семьи, угощая друг друга «лунными пряниками»«Юэбин».

Жители уезда Лунъянь провинции Фуцзянь перед кушаньем «Юэбин» обычно достают центральную часть пряника для старших, что обозначает, что есть сокровенные тайны, о которых молодые не должны знать.

В городе Нанкин кроме пряников «Юэбин» также любят подавать на стол известное очень вкусное нанкинское блюдо «Коричная утка».

Жители провинции Сычуань едят «Юэбин», утку и готовят местные торты «Ба».

В городе Цзимо люди кушают сезонный продукт питания «Майцзянь».

В уезде Датун провинции Шаньси пряник «Юэбин» называют «пряником для встречи родных после разлуки».

6 сентября 2011 года в Пекине прошла «Международная выставка ювелирных изделий на тему Праздника середины осени». В том числе был показан оригинальный пряник «Юэбин» из нефрита — «Лоулань Моюй».

Рецепт приготовления «Лунные пряники (ЮЭБИНЫ)»:

  • Ингредиенты:

паста семян лотоса — 1 чашка, грецкие орехи — 1/4 чашки

1/2 чашки сухого молока

3 ч.л. пекарского порошка

1 стакан сахара

0,5 стакана патоки

1 желток (для обмазки пряников)

P.S.: возможно, у тебя нет пасты из семян лотоса и патоки. Их можно заменить измельченным черносливом, а патоку — мёдом.

  • Способ приготовления:

1. Муку смешай с сухим молоком, пекарским порошком и солью.

2. Яйца взбей до лимонного цвета, добавь сахар и продолжай взбивать еще 10 минут, в конце взбивания добавь патоку (мёд).

3. Хорошо перемешай яичную массу с мукой.

4. Тесто раздели на 24 части.

5. Начинку (перемешанные орехи с пастой/черносливом) заверни в тесто и сформируй пряник (в Китае это делают на специальных формах, а мы можем использовать силиконовые кексницы).

6. Выложи пряники на противень, застеленный бумагой, смажь желтком и выпекай в духовке 30 минут при t =180 С.

Лунные кролики, легенда Китая

Древний Китай: несущий бессмертие

Вы знаете, кто такой бог в Китае? Не злой языческий прародитель-громовержец, не иудейский дедушка на облаке, ставший таким с легкой руки художников вроде Дюрера. Бог-творец в древнем Китае – прекрасная женщина! Но сказка наша, как и в предыдущих случаях, будет тоже не только о ней, но и о Кролике.

Юэ Ту – хранитель вечной жизни

Итак, жила-была богиня Нюйва. Вечно прекрасная и вечно молодая, как и подобает богине-женщине. У Нюйвы был талант художника. Самое любимое хобби этой богини – создавать из глины земную твердь и небесный свод, моря и океаны, животных и людей. У Нюйвы был супруг – бог Фуси, который не очень-то почитал жену своим присутствием: он носился где-то в иных мирах, рождал и уничтожал звезды и целые галактики, поэтому его одинокой второй половине приходилось развлекаться творчеством самостоятельно. Настал момент, когда Нюйве надоело лепить людей и животных из глины, и она научила их размножаться без ее помощи, после чего удалилась в свой великолепный дворец на Луне.

Еще на Луне было дерево бессмертия, которое Нюйва перенесла с Земли, подальше от завистливых людей, желающих захватить его. На том дереве росли волшебные персики, которые давали бессмертие, но созревали они всего лишь раз в три тысячи лет, и потому были очень ценны. Нюйва долго думала, кого бы назначить главным лекарем, готовящим волшебное снадобье из этих плодов и разных лечебных трав. В конце концов она остановила свой выбор на Кролике Юэ Ту, который мог без устали толочь зелье, знал все волшебные рецепты и не обратил бы свои знания во вред богам. Кролик жил на земле, поэтому богиня забрала его в свою лунную обитель, даровав бессмертие и взяв клятву верности.

Когда все необходимое на Земле и на Луне было сделано, богиня Нюйва удалилась в свое небесное царство и лишь изредка захаживала в лунный дворец, чтобы удостовериться, что все в порядке. А на Земле все равно осталась цветущая волшебная страна с дивными садами, откуда некогда было выкопано дерево, которое Нюйва перенесла на Луну. Повелевала теми садами другая богиня по имени Сиванму, которая попросила у Нюйвы давать ей хотя бы часть волшебного эликсира бессмертия, чтобы помогать заболевшим людям. Нюйва согласилась, но передала все дела лунному Кролику-хранителю. Он стал не только собирать волшебные плоды и готовить чудодейственные снадобья, но и заниматься их доставкой на Землю. А дальше…

Читайте также:  Наши коровы предпочитают шоколад и музыку диско

Дальше – есть множество мифов, сюжет которых так или иначе соприкасается с волшебным Кроликом Юэ Ту, ведь завладеть лекарством от всех болезней, старости и смерти хотел каждый – и богатый, и бедный, и обычный человек, и грозный воин, и даже маг или полубог… Они были готовы на любые трудности, вступали в битвы, пускались в путь, полный опасностей, плели интриги, чтобы обмануть своих соперников и самих богов.

Одна из таких легенд гласит о стрелке Хоу И. Когда-то жили на Земле десять богов, «солнечных братьев», которые каждое утро по очереди поднимались на небосвод в волшебной колеснице. Братья были настолько дружны, что, как только один из них уезжал, остальные очень скучали без него и с нетерпением ждали наступления ночи. Однажды они решили ослушаться воли высших богов и влезли в колесницу все вместе, отчего на Земле началась страшная жара и засуха. Люди болели и умирали, но обезумевшие братья не захотели возвращаться обратно. Тогда император обратился к своему доблестному воину Хоу И, который тоже не смог утихомирить разбушевавшихся богов.

Тогда, даже зная, что не будет прощен никогда, стрелок пошел на крайние меры. Он натянул тетиву и начал стрелять по небесной колеснице, пока не перебил всех братьев – в живых остался лишь один. И вот Хоу И был лишен бессмертия и вечной молодости. Будучи мудрым, отважным и благородным воином, он безропотно принял свою судьбу, но его супруга, Чань Э никак не хотела смириться. После долгих уговоров она послала супруга к богине Сиванму за эликсиром, но его было слишком мало. Сиванму сказала стрелку, что если он со своей женой примет снадобье, разделив его поровну, то они смогут жить вечно на Земле и никогда не болеть. Но если кто-то один выпьет весь напиток, то сможет вознестись в небесное царство.

Дома простодушный Хоу И рассказал жене, что небесное бессмертие может получить только один из них, но жить на Земле вечно они смогут и вдвоем. Когда его не было дома, супруга, разум которой замутился от жадности, выпила весь эликсир. Вскоре она стала легкой, словно перышко, и вознеслась на небо.

Понимая, что поступила подло, Чань Э не полетела в небесное царство, а решила некоторое время побыть на Луне, пока страсти не улягутся и про нее не забудут. Приземлившись на лунную поверхность, она почувствовала, что с ней происходит что-то не то: женщина начала стремительно уменьшаться, пока не превратилась в отвратительную жабу. Ни слезы, ни мольба ее не были услышаны ни богами, ни смертными. В конце концов Нюйва сжалилась над Чань Э и повелела ей помогать Кролику Юэ Ту готовить волшебные эликсиры. Жаба Чань Э изо всех сил старалась раскаяться и искупить свою вину, но недобрая натура опять взяла верх, и она задумала проглотить Луну целиком.

И вот настал день, когда Кролик Юэ Ту по просьбе богини Сиванму вновь отправился на Землю с лекарствами, и жаба осталась одна. Выкрав у Кролика весь запас волшебного лекарства, она заглотила его целиком, после чего начала расти, пока не стала гигантской тварью. Когда жаба проглотила Луну, на Земле сделалось темно. Как только Нюйва поняла, что произошло, она отправила разбираться с ситуацией своего верного пса Тянь Гоу. Он сумел напугать жабу, выпустив из пасти испепеляющий огонь, жаба сдулась от страха и Луна опять вернулась на свое место.

Долгими веками Чань Э томилась в теле жабы. Она была проклята, никто не хотел общаться с ней и не любил ее. И вот в один прекрасный день на Луну пришел бог монет Лю Хай, дарующий богатство. Он увидел несчастную плачущую жабу, поговорил с ней, но ничем не мог ей помочь. Не в его власти было снимать проклятие высших богов, поэтому, чтобы облегчить участь Чань Э, он наградил ее особым даром – выплевывать изо рта золотые монетки. Когда стоит лунная ночь, можно услышать звон монет: это жаба посылает человечеству богатство и процветание. С тех пор жаба стала в глазах людей красивой, уважаемой и почитаемой. Поэтому и сегодня в Китае статуэтка трехлапой жабы, держащей монетку во рту, считается одним из самых могущественных талисманов для привлечения богатства. А изображение Кролика Юэ Ту дарит людям счастье, здоровье и долголетие.

«Феномен лунного кролика»

Чтобы подготовить для вас этот рассказ, мне пришлось проштудировать десятки различных источников. Знаете ли, что самое интересное? Чем больше изучаешь мировую мифологию, тем больше и больше загадок встречаешь на своем пути. Про китайского лунного Кролика все понятно. Но, оказывается, Кролик живет на Луне не только в воображении китайцев! Подобные образы и мифы мы встречаем у разных народов, разных эпох, на разных материках. Люди, творившие эти легенды, передававшие их из поколения в поколение, не могли встретиться никогда! Но Кролик живет на Луне и часто его приключения связаны именно с Луной…

В мифологии доколумбовой Месоамерики (так называемая средняя Америка, область, простирающаяся от центральной Мексики до Колумбии и Никарагуа) также есть упоминание о лунном кролике. Согласно одной ацтекской легенде бог Кетцалькоатль, живший на Земле, совершал длительное путешествие и в конце его был совершенно обессилен и изможден, вокруг не было ничего, что могло бы утолить его голод или жажду. Он уже умирал, когда кролик, оказавшийся неподалеку, предложил богу себя в качестве пищи, чтобы спасти его от голодной смерти. Бог, тронутый благородством кролика, вознес его на Луну и, вернув его на Землю, сказал: «Ты можешь быть просто кроликом, но все будут помнить тебя. Вот твое изображение в сиянии, для всех народов, на все времена».

Согласно другой месоамериканской легенде, чтобы создать пятое солнце, все боги собрались в Теотиуакане, чтобы выбрать того, кто станет Солнцем. На вершине горы боги развели большой костер. В него должен был броситься бог, пожелавший стать Солнцем, чтобы пройти очищение пламенем и взойти на небо. Вызвались два бога – богатый и тщеславный Текусистекатль и бедный и бескорыстный Нанауацин. Текусистекатль должен был прыгнуть первым, но его охватил страх и он замешкался. Тогда в костер без колебаний прыгнул бедный Нанауацин. Богатый Текусистекатль устыдился своего малодушия и бросился в костер вслед за Нанауацином.

Вскоре взошло Солнце, и, когда оно проделало свой путь, к большому удивлению богов, взошло второе Солнце. Это был Текусистекатль, который бросился в костер вслед за Нанауацином. Это второе Солнце уже не светило так ярко, как первое, но все же давало много света. На земле больше не было ночи. Тогда один из богов поймал пробегавшего мимо кролика и бросил его в Солнце-Текусистекатля. Это убавило его блеск, сделало его более холодным и тусклым. Так появилась Луна. Поэтому лунные пятна напоминают кролика.

А теперь перенесемся в Японию. Когда-то давным-давно обезьяна, кролик и лис были друзьями и жили вместе. Днем они забирались на гору, а вечером возвращались в лес. Так продолжалось несколько лет. Небесный правитель (японский будда по имени Амида) узнал об этом и захотел испытать их. Он спустился к ним в облике старого пилигрима. «Я путешествовал через горы и долины и очень устал. Не могли бы вы накормить меня?» – сказал он им и положил свой посох, собираясь отдохнуть. Обезьяна забралась на дерево и собрала орехи, лис сходил к реке и наловил рыбы. Маленький кролик обежал все поля, но ничего не нашел. Расстроенный, он вернулся к друзьям, но они только посмеялись над ним: «Ты ни на что не годен!»

Маленький кролик совсем пал духом. Он попросил обезьяну собрать дров, а лиса – развести костер. Они так и сделали. Тогда кролик сказал Небесному правителю: «Пожалуйста, съешь меня!» – и бросился в огонь. Пилигрим был так тронут до глубины души этим самопожертвованием, что заплакал: «Каждый заслуживает похвалы, здесь нет проигравших и нет победителей. Но маленький кролик подарил мне исключительное доказательство своей любви». Сказав так, он вернул кролику первоначальный облик и забрал его тело, чтобы похоронить во дворце на Луне…

Проанализировав эти мифы, мы находим еще одну черту, которая красной нитью проходит через многие сказания о кроликах – это самопожертвование героя нашего рассказа. Такое впечатление, что кролик не умеет и не может жить для себя, он создан для того, чтобы помогать и дарить радость другим – и ради этого он готов отдать даже собственную жизнь.

А когда зазвонят колокола, запоет хор и священник наконец-то провозгласит долгожданное «Христос Воскресе!», я накрою праздничный стол и, как и каждый год, соблюдая семейную традицию, поставлю на него мягкую игрушку – забавного крольчонка. Мы постоянно видим кроликов на пасхальных открытках и сувенирах…

Какое отношение кролик имеет к Пасхе? С ягненком все понятно – это агнец, символ жертвы и кротости Иисуса Христа. Но кролик? Про него же ничего не написано в Библии! А может, это отголоски старинных восточных легенд, осевшие в памяти десятков поколений? Мифы не только развлекают или поучают. Они еще и задают загадки.

Посмотрите на своего кролика. Что же таится под мягкой шубкой любимого питомца? Как бьется его отважное, крохотное сердечко? Почему перед маленьким, трогательным существом склоняют голову великие боги? Наверное, он того заслуживает. А наша задача – вырастить любимого зверька счастливым и здоровым, а как это сделать – читайте в следующем номере.

Ссылка на основную публикацию