Диетологи посоветовали россиянам не есть десерт в новогоднюю ночь

Диетолог советует, как спастись от обжорства в новогодние каникулы

«Праздник – это ожидание удовольствия, поэтому лучше побаловать себя деликатесами с дорогим вином»

03.01.2020 в 16:36, просмотров: 3730

Новогодняя ночь осталась позади, и перед россиянами встали сразу несколько вопросов – как доесть то, что не съели под куранты, что приготовить для последующих застолий с многочисленными родственниками, и как не обнаружить в первый рабочий день, что любимый офисный костюм не застёгивается? Давать советы в духе «Не надо превращаться Новый год в праздник обжорства!» уже поздно, поэтому «МК» посоветовался с диетологом: как питаться в оставшиеся дни каникул, чтобы пощадить свой желудок и вес?

Среди главных причин, которыми россияне объясняют свою нелюбовь к долгим новогодним праздникам – «вынужденное» обжорство и алкоголизм. Хотя традиция закатывать в новогоднюю ночь пир горой медленно уходит в прошлое, проблема остается – и не только на сам Новый год, и в течение десятидневных каникул после него специалисты рекомендуют помнить о собственном желудке и кишечнике.

– Лучше всего, если в эти дни на столе будет максимальное количество овощей. Если не свежих, то хотя бы тушеных или запечённых. Только не солёных огурцов, конечно, и не маринованных помидоров – в новогоднюю ночь все мы уже съели достаточно соли, так что её следует исключить по мере возможности. Зато овощное рагу отлично подойдет, – советует врач-диетолог Елена Соломатина. – Во-первых, овощи низкокалорийные, во-вторых, они содержат много клетчатки, следовательно, помогут как можно скорее избавиться от остатков новогодней пищи, которая у большинства людей всё ещё лежит в кишечнике. Также для того, чтобы стимулировать работу кишечника, стоит пить как можно больше чистой воды, хорошо добавить лимон. Полезны будут кисломолочные продукты, например, йогурт.

Что же касается производства новой еды, а не ликвидации старой, то тут диетолог рекомендовала как можно скорее возвращаться в нормальный ритм – завтрак с кашей, обед с супом и лёгкий ужин вне зависимости от запланированных встреч с друзьями.

– Если вы приглашаете гостей, всегда можно приготовить что-то лёгкое, те же овощи или рыбу, можно крем-суп. Необязательно устраивать второй сеанс «забега» с тазиками салата. Ну а если встречаетесь с друзьями в ресторане, соблюдайте два важных правила – во-первых, не ходите туда слишком уж голодными, во-вторых, попробуйте потратить деньги на качество, а не на количество еды. Закажите что-то изысканное, деликатесы, которые вы обычно не едите – например, морепродукты. И по бокалу хорошего дорогого вина. Пусть порция будет небольшая, но вы получите настоящее удовольствие и ощущение праздника, – порекомендовала Соломатина.

Здесь как раз кстати новые привычки ЗОЖ-поколения, над которыми мы тихонько посмеиваемся. Например, обязательный рождественский горячий шоколад можно приготовить на кокосовом молоке вместо коровьего, чтобы не перетруждать организм необходимостью справляться с лактозой. И праздничное печенье для чаепития с родственниками можно испечь не песочное с большим количеством маргарина, а овсяное или кокосовое.

Этот же принцип хорошо применим для «уничтожения» остатков еды с праздничного стола – даже той, которую никак нельзя назвать здоровой. Например, если после новогоднего застолья осталась красная рыба, то лучше не сооружать вторую порцию бутербродов со сливочным маслом, а подать её с зелёным салатом и авокадо – например, на завтрак. Мясная нарезка может также стать компонентом для салата с большим количеством свежей зелени или хотя бы для омлета, а не для жирной сборной солянки – хотя и считается, что этот суп хорошо помогает при похмелье, по факту он только даёт новую нагрузку на печень. Что же касается селёдки, то её стоит съесть соло, максимум – с луком, но никак не под новой порцией «шубы» из картошки и майонеза. Если же остались пироги, то лучше всего разогревать их для домочадцев на завтрак, а не на обед или ужин, тогда мучное не аукнется лишними сантиметрами на талии, обнаруженными после праздников.

Также диетолог напомнила, что традиция новогоднего обжорства пришла к нам из эпохи продуктового дефицита, когда достойный стол приходилось собирать всеми правдами и неправдами в течение года – и потому он действительно воспринимался как символ праздника. Сейчас же ситуация давно изменилась, и россияне получили индульгенцию на получение гастрономического удовольствия в любое время года – следовательно, между хрестоматийными мисками оливье и популярными жалобами, что Новый год, дескать, перестал радовать, определенно есть связь.

– Часто происходит так, что едой мы пытаемся компенсировать недостаток других удовольствий. Однако на выходе не получаем ничего хорошего – только плохое самочувствие, притупление вкусовых рецепторов, растянутые стенки желудка и, как следствие, лишний вес. Поэтому я рекомендовала бы больше двигаться, играть на свежем воздухе, проводить время с дорогими людьми. Когда человек занят или всерьёз увлечён чем-то, ему не до еды, – резюмирует Соломатина.

Диетологи рассказали, как не набрать лишний вес в Новый год

Разгрузочный день

Случаи переедания в новогоднюю ночь нередки, если человек не смог себя остановить силой воли и почувствовал недомогание. Нужно на следующий же день разгрузить организм, снизив объемы потребляемой пищи.

Зайнудинов посоветовал россиянам 1 января, а еще лучше регулярно, раз в одну или две недели, организовывать себе разгрузочные дни и ограничиваться только одним продуктом. По его словам, это могут быть кефир, овощи или мясо.

“Главный принцип этого разгрузочного дня – съесть ровно столько, сколько необходимо организму для поддержания жизнедеятельности, а это порядка 800-1000-1100 килокалорий для веса и комплекции человека”, – отметил врач.

«Умеренность и разнообразие в пище»: российский эндокринолог — о новогоднем меню и правильном питании в праздники

— В каждом доме свои новогодние предпочтения, традиции, но можно ли дать самые общие, универсальные советы по питанию в эти праздничные дни?

— Новогодние праздники — это всегда застолье. Мой совет для всех: «Ешьте, но умеренно». Отказываться от любимых продуктов из-за их калорийности не стоит, достаточно соблюдать умеренность в еде, придерживаться разнообразия в пище и правильно распределять её приёмы в течение дня, чтобы не навредить здоровью. Суточная норма, конечно, у каждого своя и зависит от пола, веса, возраста и физической активности. Существуют определённые формулы расчёта калорийности рациона питания. В среднем это не более 30 ккал на 1 кг массы тела в сутки.

— Какие блюда и их сочетания самые вредные? И, наоборот, назовите наиболее полезную еду.

— Новогодний рацион может быть разнообразным. Пусть на столе будет больше овощей, фруктов, лёгких салатов, а жирные, жареные, копчёные продукты — в минимальном количестве.

Старайтесь не покупать готовую еду в супермаркетах: в большинстве случаев она не добавит здоровья. Неизвестно, какой там на самом деле состав, какой она свежести. Готовить лучше дома из натуральных продуктов. При этом чем проще еда, тем лучше.

— Вы упомянули салаты, а это как раз сложные, многокомпонентные блюда. Как тогда быть с тем же всенародно любимым салатом оливье?

— На Новый год салат оливье в России привыкли готовить в огромном объёме: хозяйки рассчитывают кормить им как минимум трое суток. Лучше приготовить его немного, что называется «на две картошки», чтобы съесть за один раз. Так вы избавите себя от лишних майонезных калорий. Будет ещё лучше, если вы сами приготовите салатную заправку из нежирного йогурта, горчицы и трав. Она будет вкусной, воздушной, без стабилизаторов, загустителей и вкусовых усилителей. Лёгкие овощные салаты, заправленные таким соусом или оливковым маслом, намного полезнее, чем с майонезом. Они разнообразят стол и не перегрузят организм лишними жирами.

— Недавно в СМИ прозвучало мнение, что из всех новогодних блюд особенно вреден салат селёдка под шубой.

— Селёдка под шубой — салат всенародно любимый, и нам вовсе не обязательно отходить от своих пищевых привычек и праздничных застольных традиций.

Однако надо учесть, что если в салат добавлено много майонеза, а селёдка слишком солёная, то он действительно может вызвать обострение у людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта или повысить уровень кровяного давления у гипертоников. Но если здоровый человек съест небольшую порцию, то это вкусное классическое блюдо не нанесёт вреда здоровью. Мера — вот залог безопасности в питании.

На Новый год детям обычно дарят большое количество конфет и прочих сладостей. Как вы относитесь к таким подаркам?

— Конфеты и сладости — это только часть праздника, явно не основная. Убирать из новогоднего ритуала подарки со сладостями давайте не будем, но родители должны контролировать, сколько конфет едят дети. Если здоровый ребёнок без излишка веса будет прыгать и плясать под ёлочкой, то эти сладости сгорят в детском организме достаточно быстро.

А вот сладкие и газированные напитки рекомендую исключить, причём не только детям. Пользы от них нет, жажду они не утоляют, зато способствуют увеличению массы тела. Куда приятнее и полезнее выпить свежевыжатый апельсиновый или, например, грейпфрутовый сок. Можно сделать микс — добавить к ним соки из моркови или сельдерея. Такие напитки, особенно с мякотью, будут хорошо восприниматься организмом и не нанесут никакого вреда здоровью. И, конечно, рекомендую пить обычную воду не менее двух литров в день.

— Какой режим питания вы посоветуете соблюдать во время празднования?

— Отнеситесь к 31 декабря, как к обычному дню. Не отказывайтесь от завтрака, обеда и ужина. Возможно, именно во время проводов уходящего года лучше есть салат оливье и другие плотные блюда. А вот встречать Новый год уже просто с бокалом шампанского, фруктами, лёгкими салатами. В новогоднюю ночь желательно не налегать на калорийную пищу.

— Наверное, к вам в центр после Нового года попадают люди, которые не выполняют эти рекомендации?

— К нам, как правило, обращаются пациенты, которые уже неоднократно пытались похудеть самостоятельно или «полечились» у популярных Instagram-врачей. В большинстве случаев это пациенты с выраженным ожирением и тяжёлыми сопутствующими заболеваниями — сахарным диабетом, проблемами с сердцем и сосудами.

В нашем центре применяется комплексная программа по лечению ожирения, работает команда высококвалифицированных специалистов: диетологи, психологи, эндокринологи, гастроэнтерологи, сомнологи. После тщательного обследования мы составляем индивидуальную программу лечения.

Поговорим об алкогольных напитках. Что лучше пить в новогоднюю ночь?

— Алкоголь — достаточно калорийный продукт. В 1 г чистого алкоголя содержится 7 ккал, что сравнимо с 1 г жира, в котором содержится 9 ккал. Одна рюмка (50 г) таких крепких спиртных напитков, как водка, коньяк, виски, содержит уже порядка 180 ккал. Менее калорийно сухое вино. Например, в 100 г сухого белого или красного вина содержится примерно 64 ккал. Для встречи Нового года самый лучший напиток — шампанское брют, поскольку он наименее калорийный. Можно позволить себе выпить несколько бокалов.

Очень калорийными напитками являются ликёры и сладкие коктейли, которые сегодня достаточно часто употребляет молодёжь. Ими злоупотреблять нельзя, поскольку там содержатся крепкий алкоголь и сахар в виде сиропов, а это приводит к увеличению веса.

— С 1 января у большинства россиян начинаются полноценные новогодние каникулы. Нужно больше или меньше двигаться в праздничные дни? Насколько опасно давать физическую нагрузку на организм сразу после еды?

— Утром 1 января советую легко позавтракать и выйти на улицу погулять, подвигаться, походить на свежем воздухе. В обед можно доесть оставшиеся салаты, а перед ужином вновь сходить погулять или наведаться в гости. На ужин лучше не перегружать организм, съесть какую-то лёгкую пищу. Если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, то лучше на следующий день устроить организму разгрузку. Выпить кефир, приготовить кашу на обезжиренном молоке или воде, лёгкий куриный бульон. Главное — не перегружать организм лишними калориями и, конечно, больше двигаться.

Прогулки на свежем воздухе очень полезны — старайтесь ежедневно совершать 10—15 тыс. шагов. Если есть возможность, посетите фитнес-клубы, катки, продумайте культурную и спортивную программы, поскольку они спасают от гиподинамии, компенсируют недостаток движения в будни.

Почти не вредно. Новогодние советы диетолога

Новогодняя ночь — тяжелое испытание для организма: с одной стороны — жирный и калорийный традиционный праздничный стол, с другой стороны — ночное застолье, а сверху еще и большое количество алкогольных напитков. О какой фигуре тут может идти речь? Тут хотя бы не нанести вред своему здоровью. О том, сколько можно съесть угощений без вреда для здоровья и как собрать относительно полезный новогодний стол, мы спросили у Анны Ивашкевич, нутрициолога, клинического психолога-диетолога, члена союза национальной ассоциации клинического питания:

С приближением новогодних праздников мы все чаще задумываемся о том, что готовить для главной ночи года. Стол, как правило, у всех традиционен — тазик оливье, холодец, селедка под шубой, шампанское рекой и килограмм мандаринов. Но как найти золотую середину и отпраздновать Новый год без вреда для фигуры и здоровья? Могу дать несколько советов:

Совет абсолютно для всех — распределите свой рацион 31 декабря, как и в остальные дни, то есть плотный и сбалансированный завтрак, обед, легкий перекус и тогда вы точно не станете набрасываться на праздничный стол, будто бы не ели год.

Замените конфеты и жирные пирожные на фрукты. Во-первых, они добавят яркости вашему столу и украсят его, а во-вторых, принесут гораздо больше пользы для организма.

Замените колбасы, сосиски и крабовые палочки на натуральное мясо.

Отдавайте предпочтение несладким, натуральным напиткам. Лучше всего приготовить домашний сок, морс из натуральных ягод или воду с добавлением лимона, это будет намного полезнее и вкуснее, чем газированные напитки и сладкие пакетированные соки.

Читайте также:  Шоколад вместо сахара и три овоща: известный диетолог раскрыл секрет женской молодости

Сколько можно съесть майонеза?

Его лучше вообще избегать. Конечно, это нелегко, особенно если учесть, что большинство традиционных блюд заправляются майонезом. Замените заправку на оливковое масло, бальзамик или сделайте соус сами.

Для тех, кто ни на что не променяет майонез, совет один — не заливайте его пачками в салат. Одной столовой ложки будет достаточно.

Сколько можно выпить шампанского?

Старайтесь придерживаться одного вида алкоголя и не пить его на голодный желудок. 1-3 бокала шампанского — ваша норма.

Сколько можно съесть мандаринов?

Фрукты — источники антиоксидантов и клетчатки, так как это углеводистые продукты, богатые простыми сахарами. Но нужно помнить, что их потребление обязательно надо контролировать. В день можно съедать 1-2 порции фруктов (1 порция — примерно 160 грамм): одно яблоко, одна груша, один банан, одна горсть ягод. В эту норму включены свежие, замороженные, консервированные фрукты, сухофрукты и соки.

Мандаринами тоже не стоит увлекаться: 2 или 4 мандарина в день — это норма. Вы же не хотите провести новогодние каникулы с аллергией.

Варианты легкого новогоднего меню

После них вас не будет ожидать изжога, вздутие, проблемы с печенью и поджелудочной.

1. Оливье — либо с заправкой собственного приготовления, либо с минимальным количеством майонеза, овощной салат с креветками, запеченная курица с овощами, 1-2 мандарина, 1-3 бокала шампанского.

2. Овощная нарезка с сырами, холодец, оливье и 1-2 фрукта, 1-3 бокала вина.

3. Селедка под шубой, овощная/фруктовая тарелка, тушеное мясо (кролик/говядина).

Как на Новый год есть что угодно и похудеть: Пять секретов от диетолога

Готовиться к предстоящему праздничному застолью следует начинать уже сейчас

Это только кажется, что до Нового года ещё много-много времени, а на самом деле – рукой подать! Каких-то три недели – и вот он, встречайте! Целых восемь дней выходных. А ещё, предварительно, корпоративы, походы в гости, вечеринки. И дальше наступит 9-е января: встаем по привычке утром на весы – и. то ли злиться на них, то ли – корить себя за невоздержанность во время каникул.

Специалисты между тем предупреждают: эта самая неделя отдыха с её гастрономической вседозволенностью – едва ли не самый мощный удар по организму за весь год, потому что куда-то напрочь улетучивается весь тот набор строгих правил, которые мы устанавливаем для себя в течение всего остального времени.

Застолье с массой вкуснейших блюд в сочетании с бесконечным просмотром телевизора на диване, нескончаемые гости дома или же, наоборот, походы по друзьям – и все, прощай, фигура, мы о тебе вспомним к лету.

Разбираемся вместе с экспертом Царьграда – диетологом Олесей Сазоновой, как лучше сделать так, чтобы в период новогодних каникул и не отказать себе в праздничном насыщении желудка, и не только не растолстеть, но даже ещё и похудеть. Оказывается, это вполне возможно.

Фото: Lu Lebedz / Shutterstock.com

Приучаем организм к празднику заранее

Да-да, это вовсе не шутка. Организм, который привык к относительно чёткому рациону по принятию пищи, испытывает сильнейший стресс, если на него разом обрушивается удар в виде новогоднего пиршества.

Конечно, нет и речи о том, чтобы развешивать во всех комнатах и коридорах нравоучения диетологов, – признает Олеся Сазонова. – Всего не предусмотришь, да и загонять себя в кабалу нет смысла, иначе какой же это будет праздник? Но несколько советов запомнить всё же стоит.

Первым делом – нужно уже сейчас заняться собой, чтобы не ахать и охать потом от перегруза в животе.

Самый простой вариант – заставить себя немного снизить суточную калорийность своего рациона – хотя бы на 200-250 килокалорий, это не так много, – убеждает эксперт. – Это вовсе не диета в классическом понимании, просто надо придерживаться ключевых принципов правильного питания. В частности, забыть о том же фастфуде и перекусах на ходу, поменьше употреблять жареной пищи, а больше налегать на супы, а на ужин готовить лёгкие салатики.

Можно придумать для себя один-два разгрузочных дня, а для профилактики выпивать на ночь стакан отвара шиповника: то есть – «почистить» организм.

Обязательно – физическая нагрузка, – советует Сазонова. – Не до изнеможения (зачем себя мучить, опять же!), а для поддержания в тонусе – гимнастика с утра станет лучшим вариантом, плюс прогулки по вечерам: с ребёнком или, допустим, с собакой, если есть. И не стоять на месте, а ходить, двигаться.

Утром же – стакан воды с медом или лимоном за полчаса до завтрака, да и в течение дня следует выпивать полтора-два литра водички.

Корпоративы и гости: разведка боем

Многие, планируя себе день, в который пройдёт корпоративная предновогодняя вечеринка или же посещение гостей, разумно, как им кажется, предполагают – а зачем, собственно, что-то есть перед этим, если там и так наверняка накормят?

Фото: XArtProduction / Shutterstock.com

Это тоже распространённое заблуждение, – говорит диетолог. – Нет сомнений в том, что там будет накрыт шикарный стол, а может, просто фуршетный. Но нагрузку организм получит очень серьёзную, если приехать туда с громадным чувством голода – и наброситься на всё, что окажется на расстоянии вытянутой вилки.

Наоборот, отмечает специалист, именно в этот день лучше будет сделать несколько, пять-шесть, «походов», чобы поесть, только кушать надо небольшими порциями, и тогда желудочно-кишечный тракт не окажется перегруженным.

Непосредственно перед выходом рекомендуется съесть, допустим, нежирный творог или даже небольшой кусочек вареной курицы: чувство голода уйдет, а вот контролировать себя за столом получится намного проще,

– советует Олеся Сазонова.

Новогодний стол: как подготовить ассортимент

Прежде всего, то же самое правило: не надо весь день жить в ожидании застолья, и уж тем более – не «пробовать» все подряд, что готовится на кухне, – предлагает диетолог. – Не насилуйте себя: питайтесь нормально, поешьте в обед тот же суп, приготовленный накануне.

Теперь – что касается самих блюд на новогоднее торжество, здесь тоже есть несколько важных секретов.

Всем известно, что по традиции на русском столе должны быть и салат оливье, и холодец, либо студень, и жареное мясо, – продолжает эксперт. – Но подходить и к этому делу надо с толком.

Ну вот, скажем, жарить мясо можно не на плите, а в духовке. И приготовить не свинину или баранину, утку или гуся, отличающихся жирностью, а курицу, индейку или кролика. А на противень снизу сделать «подкладку» из риса – он впитает лишний жир и масло.

Затем, вместо «стандартной» колбасы или ветчины можно попробовать, опять-таки, индюшиную или куриную грудку, говядину, телятину, буженину или рыбу – это, во-первых, натуральные продукты, а во-вторых, менее калорийные.

Следующий момент – оливье. Конечно, заправлять этот салат, как иногда сегодня пытаются в угоду новым трендам, оливковым маслом вместо майонеза означает просто нивелировать привычный вкус и сделать его более «тяжелым» в энергетическом смысле. А вот «соорудить» майонез самостоятельно – это запросто, благо рецептов в Сети предостаточно. Основные ингредиенты: нежирный йогурт (кефир), сметана, горчица, уксус и лимонный сок.

Постарайтесь не перенасыщать салаты картофелем – это тоже существенно, – рассказывает диетолог Сазонова. – Уверена, что хозяйки поймут: далеко не основной компонент, а желудку будет полегче. И – да, не забудьте, что сыр тоже «весит» немало в плане калорийности, поэтому никто особо не заметит, если вы твёрдый сыр 50-процентой жирности замените 20-процентным.

Фото: vkuslandia / Shutterstock.com

Не худо будет заменить обычный белый хлеб на отрубной или цельнозерновой, а то и на лаваш. Вместо полуфабрикатов для бутербродов использовать подкопчённое или вяленое мясо со специями.

Вообще – мой совет: поменьше жарить. Есть ведь масса других вариантов: запекание, тушение, гриль, на пару, блюда в мультиварке, – напомнила диетолог. – В качестве закусок – лёгкие канапе, бутербродики с авокадо, зеленью и сёмгой, просто красота получится! И ещё одна рекомендация – поменьше соли в блюдах, она задерживает воду в организме. Вместо неё стоит использовать сок лимона.

А непосредственно само пиршество, продолжила специалист, лучше начинать со свежих овощей или салатов из них же, холодных закусок: тогда желудок заполнится низкокалорийными продуктами, снизится чувство голода, и не придется прямо за столом, глядя на все вкусности, считать калории. Плюс улучшится пищеварение.

Алкоголь и десерты: повышенная опасность!

Конечно, какой Новый год без бокала шампанского, а для кого-то – чего-нибудь покрепче. Вот только алкоголь – это тоже очень высококалорийный продукт. К тому же он замедляет метаболизм (обмен веществ) и зачастую поднимает аппетит.

Употреблять спиртные напитки всё-таки, вопреки разным веяниям и придуманным «традициям» вроде «сто грамм для старта», надо лишь на сытый желудок: ничего страшного, если сначала немного перекусить, а потом уже «отмечать», не произойдет, – уверена Олеся Сазонова. – Не забывайте, что в ста граммах водки или коньяка – 235-240 ккал, в сухом шампанском и вине – 70 и 60 ккал соответственно.

Фото: Maxim Blinkov / Shutterstock.com

Читайте также:  Coca-Cola возвращает New Coke ради нового сезона сериала Очень странные дела

И, само собой, когда все уже наелись, приходит время десертов. А сказать себе «стоп» вроде как и не под силу: хочется ведь!

По-хорошему, лучше будет вообще отказаться от этого после плотного ужина, но если невмоготу, то, по крайней мере, есть вариант снизить нагрузку: приготовить вместо вредных покупных сладостей что-то своё, когда точно знаешь, сколько тех самых калорий, – уверяет диетолог. – Муссы, пряники, печенье. Но уж точно не нужны кремовые торты, иначе все предыдущие хитрости по сохранению фигуры пойдут прахом.

После праздника: режим и разгрузка организма

Но вот застолье закончилось. И что? Спать? Ни в коем случае! Надо, чтобы все съеденное и выпитое хорошенько усвоилось.

Самое приемлемое – устроить небольшую прогулку, «растрястись», а если не хочется – то, по крайней мере, занять себя чем-то перед тем, как рухнуть на кровать: помыть посуду, слегка прибраться в квартире – минут 15-20. Может, этого мало, но все равно полезно,

А непосредственно перед сном можно выпить пару таблеток активированного угля, если нет противопоказаний, и с утра – тоже, а также «пропустить» пару стаканов минеральной воды без газа.

Но вот, наступает 1-е января, потом 2-е, 3-е – и так аж до 8-го числа! Что делать? Еда-то ещё осталась (в первый день как минимум), плюс визиты – и снова посиделки, да? Однако же подумайте об организме, он вам скажет спасибо за это! В первый же день наступившего 2020-го устройте праздник уже для него, в виде разгрузки.

Чем не повод сходить в баню или сауну? Самое время! Пропотеть, сбросить «лишнее», вымыть всё из организма, заодно уйдут токсины и яды от алкоголя, улучшится кровообращение – и для иммунитета хорошо,

– напоминает Олеся Сазонова.

А в целом, заключает она, новогодние праздники все-таки лучше разнообразить – сходить на каток, отправиться в путешествие, просто погулять по городу, а не сидеть дома всю неделю.

«Умеренность и разнообразие в пище»: российский эндокринолог — о новогоднем меню и правильном питании в праздники

— В каждом доме свои новогодние предпочтения, традиции, но можно ли дать самые общие, универсальные советы по питанию в эти праздничные дни?

— Новогодние праздники — это всегда застолье. Мой совет для всех: «Ешьте, но умеренно». Отказываться от любимых продуктов из-за их калорийности не стоит, достаточно соблюдать умеренность в еде, придерживаться разнообразия в пище и правильно распределять её приёмы в течение дня, чтобы не навредить здоровью. Суточная норма, конечно, у каждого своя и зависит от пола, веса, возраста и физической активности. Существуют определённые формулы расчёта калорийности рациона питания. В среднем это не более 30 ккал на 1 кг массы тела в сутки.

— Какие блюда и их сочетания самые вредные? И, наоборот, назовите наиболее полезную еду.

— Новогодний рацион может быть разнообразным. Пусть на столе будет больше овощей, фруктов, лёгких салатов, а жирные, жареные, копчёные продукты — в минимальном количестве.

Старайтесь не покупать готовую еду в супермаркетах: в большинстве случаев она не добавит здоровья. Неизвестно, какой там на самом деле состав, какой она свежести. Готовить лучше дома из натуральных продуктов. При этом чем проще еда, тем лучше.

— Вы упомянули салаты, а это как раз сложные, многокомпонентные блюда. Как тогда быть с тем же всенародно любимым салатом оливье?

— На Новый год салат оливье в России привыкли готовить в огромном объёме: хозяйки рассчитывают кормить им как минимум трое суток. Лучше приготовить его немного, что называется «на две картошки», чтобы съесть за один раз. Так вы избавите себя от лишних майонезных калорий. Будет ещё лучше, если вы сами приготовите салатную заправку из нежирного йогурта, горчицы и трав. Она будет вкусной, воздушной, без стабилизаторов, загустителей и вкусовых усилителей. Лёгкие овощные салаты, заправленные таким соусом или оливковым маслом, намного полезнее, чем с майонезом. Они разнообразят стол и не перегрузят организм лишними жирами.

— Недавно в СМИ прозвучало мнение, что из всех новогодних блюд особенно вреден салат селёдка под шубой.

— Селёдка под шубой — салат всенародно любимый, и нам вовсе не обязательно отходить от своих пищевых привычек и праздничных застольных традиций.

Однако надо учесть, что если в салат добавлено много майонеза, а селёдка слишком солёная, то он действительно может вызвать обострение у людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта или повысить уровень кровяного давления у гипертоников. Но если здоровый человек съест небольшую порцию, то это вкусное классическое блюдо не нанесёт вреда здоровью. Мера — вот залог безопасности в питании.

На Новый год детям обычно дарят большое количество конфет и прочих сладостей. Как вы относитесь к таким подаркам?

— Конфеты и сладости — это только часть праздника, явно не основная. Убирать из новогоднего ритуала подарки со сладостями давайте не будем, но родители должны контролировать, сколько конфет едят дети. Если здоровый ребёнок без излишка веса будет прыгать и плясать под ёлочкой, то эти сладости сгорят в детском организме достаточно быстро.

А вот сладкие и газированные напитки рекомендую исключить, причём не только детям. Пользы от них нет, жажду они не утоляют, зато способствуют увеличению массы тела. Куда приятнее и полезнее выпить свежевыжатый апельсиновый или, например, грейпфрутовый сок. Можно сделать микс — добавить к ним соки из моркови или сельдерея. Такие напитки, особенно с мякотью, будут хорошо восприниматься организмом и не нанесут никакого вреда здоровью. И, конечно, рекомендую пить обычную воду не менее двух литров в день.

— Какой режим питания вы посоветуете соблюдать во время празднования?

— Отнеситесь к 31 декабря, как к обычному дню. Не отказывайтесь от завтрака, обеда и ужина. Возможно, именно во время проводов уходящего года лучше есть салат оливье и другие плотные блюда. А вот встречать Новый год уже просто с бокалом шампанского, фруктами, лёгкими салатами. В новогоднюю ночь желательно не налегать на калорийную пищу.

— Наверное, к вам в центр после Нового года попадают люди, которые не выполняют эти рекомендации?

— К нам, как правило, обращаются пациенты, которые уже неоднократно пытались похудеть самостоятельно или «полечились» у популярных Instagram-врачей. В большинстве случаев это пациенты с выраженным ожирением и тяжёлыми сопутствующими заболеваниями — сахарным диабетом, проблемами с сердцем и сосудами.

В нашем центре применяется комплексная программа по лечению ожирения, работает команда высококвалифицированных специалистов: диетологи, психологи, эндокринологи, гастроэнтерологи, сомнологи. После тщательного обследования мы составляем индивидуальную программу лечения.

Поговорим об алкогольных напитках. Что лучше пить в новогоднюю ночь?

— Алкоголь — достаточно калорийный продукт. В 1 г чистого алкоголя содержится 7 ккал, что сравнимо с 1 г жира, в котором содержится 9 ккал. Одна рюмка (50 г) таких крепких спиртных напитков, как водка, коньяк, виски, содержит уже порядка 180 ккал. Менее калорийно сухое вино. Например, в 100 г сухого белого или красного вина содержится примерно 64 ккал. Для встречи Нового года самый лучший напиток — шампанское брют, поскольку он наименее калорийный. Можно позволить себе выпить несколько бокалов.

Очень калорийными напитками являются ликёры и сладкие коктейли, которые сегодня достаточно часто употребляет молодёжь. Ими злоупотреблять нельзя, поскольку там содержатся крепкий алкоголь и сахар в виде сиропов, а это приводит к увеличению веса.

— С 1 января у большинства россиян начинаются полноценные новогодние каникулы. Нужно больше или меньше двигаться в праздничные дни? Насколько опасно давать физическую нагрузку на организм сразу после еды?

— Утром 1 января советую легко позавтракать и выйти на улицу погулять, подвигаться, походить на свежем воздухе. В обед можно доесть оставшиеся салаты, а перед ужином вновь сходить погулять или наведаться в гости. На ужин лучше не перегружать организм, съесть какую-то лёгкую пищу. Если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, то лучше на следующий день устроить организму разгрузку. Выпить кефир, приготовить кашу на обезжиренном молоке или воде, лёгкий куриный бульон. Главное — не перегружать организм лишними калориями и, конечно, больше двигаться.

Прогулки на свежем воздухе очень полезны — старайтесь ежедневно совершать 10—15 тыс. шагов. Если есть возможность, посетите фитнес-клубы, катки, продумайте культурную и спортивную программы, поскольку они спасают от гиподинамии, компенсируют недостаток движения в будни.

Ссылка на основную публикацию