История Немецкого шоколад Ritter Sport и другие немецкие марки шоколада

«Ritter Sport» — история бренда. Часть 1

История

В каждой семье есть свои традиции. Семья Риттер хранит уже почти сто лет сладкую тайну: рецепт успеха производства хорошего шоколада. Предприятие, начатое Альфредом Риттером и его женой Кларой в 1912 году в качестве маленькой семейной фирмы, выросло до международной успешной компании. Сегодня шоколад «Ritter Sport» продается в 80 странах мира. История успеха пишется уже третьим поколением — Альфредом Т. Риттером и его сестрой Марли Хоппе-Риттер.

Крупное немецкое предприятие Риттер по сей день остается в первую очередь семейным делом, поэтому забота о качестве продукции для компании — на первом месте. Семья отвечает своим именем за качество каждой плитки шоколада, которая вывозится с их предприятия. Мы приглашаем Вас охватить одним взглядом самые шоколадные вехи20-гостолетия!

История шоколада «Ritter Sport» начинается там, где обычно заканчиваются фильмы о любви: со свадьбы. В 1912 году сочетаются браком кондитер Альфред Эуген Риттер (Alfred Eugen Ritter) и Клара Гёттле (Clara Göttle), владелица магазина сладостей. Вместе они основывают кондитерскую фабрику по производству шоколада и сахарных изделий «Alfred Ritter Cannstatt» — любовь к хорошему шоколаду имеет, как мы видим, свои корни в нашей семейной истории.

Первая фабрика по производству шоколада и сахарных изделий, открытая Альфредом и Кларой, находилась на улице Иннере Молткештрассе (Innere Moltkestraße) в городе Бад Каннштатт (Bad Cannstatt) (ныне район города Штутгарт (Stuttgart).

В 1919 году увеличивающийся оборот и потребность в расширении производственных площадей вызывают необходимость переезда на улицу Вильхельмштрассе, 16 (Wilhelmstraße 16) в городе Бад Каннштатт (Bad Cannstatt). Здесь семья Риттер выводит на рынок собственную марку шоколада: Alrika (Alfred Ritter Cannstatt — Альфред Риттер Каннштатт).

В 1920 году на кондитерской фабрике по производству шоколада и сахарных изделий «Alfred Ritter Cannstatt» работало уже 40 сотрудников. К 1926 году количество работающих на фирме растет до 80 человек. Предприятие переходит из разряда ремесленного в разряд промышленного. Приобретается первый фирменный грузовик.

Однако небольшие размеры производственных площадей в городе Бад Каннштатт (Bad Cannstatt) препятствуют дальнейшему развитию фирмы. Вопреки тяжелому экономическому кризису, в 1930 году осуществляется переезд в идиллический город Вальденбух (Waldenbuch). Сотрудников фирмы, знающих свое дело и освоивших работу на фабрике, ежедневно возят на автобусе из города Бад Каннштатт в Вальденбух и обратно.

В 1932 году шоколадный квадрат проходит крещение. Предложение Клары Риттер производить квадратную плитку шоколада быстро находит одобрение в семейном кругу. Ее аргумент был таков: «Давайте сделаем шоколадную плитку, которая умещалась бы в карман любой спортивной куртки, не ломалась при этом и имела вес обычной плитки шоколада». Шоколадный квадрат получает имя «Ritter’s Sport Schokolade». Кроме этого, в ассортименте продукции появляются прямоугольные плитки, конфеты, пасхальные и рождественские фигурки.

С началом второй мировой войны производство шоколада вынужденно сокращается, а с 1940 года приостанавливается вовсе. Уже в 1946 году фабрика по производству шоколада «Alfred Ritter» вновь возобновляет свою работу с изготовления различных кондитерских изделий без какао в связи с его дефицитом. Оно появится только в 1950 году. Фирма производит шоколадную продукцию в неограниченных количествах.

В 1952 году, в возрасте 66 лет, умирает основатель фирмы — Альфред Эуген Риттер. Руководство предприятием перенимает его сын Альфред Отто Риттер (Alfred Otto Ritter). В 1954 году на предприятии работают уже более 100 сотрудников. Празднуется производственный рекорд: четыре тонны плиточного шоколада за один день.

В 1959 году умирает основательница фирмы Клара Риттер.

В 1960 году Альфред Отто Риттер решается сконцентрировать усилия на шоколадном квадрате. Многие изделия, такие как, например, сезонная продукция, прямоугольные плитки, конфеты и полые фигуры постепенно исключаются из производственного плана. Этим он закладывает основной камень в фундамент успешного развития марки «Ritter Sport». Квадрат представлен в целлофановой упаковке шоколадно-коричневого цвета с четко заметным названием «Ritter Sport» шрифтом-курсивом.

1970 — важный год для семейного предприятия: компания приобретает национальное значение. На рынок выводится инновационный шоколад «Ritter Sport Joghurt», первый шоколад с йогуртом в Германии. Параллельно выходит первая телевизионная реклама на национальном телевидении. Современная, жизнерадостная и оригинальная рекламная концепция в сочетании с легко запоминающимся слоганом «Quadratisch. Praktisch. Gut.» подчеркивает уникальность марки «Ritter Sport».

В 1972 году оборот превысил 100 млн. немецких марок. Доля рынка плиточного шоколада превысила 10 %.

1974 год стал революционным на рынке шоколада. Предприниматель Альфред Отто Риттер принимает смелое решение и вводит «Цветовую палитру». Каждый сорт получает свой собственный яркий, радостный цвет упаковки. На рекламном плакате можно прочесть, кроме прочего, намек на еще молодой тогда цветной телевизор: «Все стало разноцветней, радостней, современней, активней — и шоколад вместе с ним». Появился на свет еще один основной элемент марки.

1976 год. «Трюк с надломом и подходящий для кармана формат»: изобретение рукавной упаковки с революционным элементом «Knick-Pack» — упаковки, которую легко открыть, надломив плитку, — полностью отличает «Ritter Sport» от традиционного плиточного шоколада, и она быстро становится составной частью марки.

В 1978 году предприятие, которым после смерти Альфреда Отто Риттера управляла его жена Марта, переходит в руки третьего поколения семьи: Альфреда Теодора Риттера и его сестры Марли Хоппе-Риттер.

В 1982 году ассортимент расширяется: в дополнение к 100 граммам квадратного шоколада, на рынок выходит мини-шоколад.

В 1987 году на предприятии работают уже 710 сотрудников, и его оборот составляет почти 400 млн. немецких марок. Доля экспорта составляет ровно 10 %.

В 1991 году предприятие устанавливает первый экологический баланс для упаковки и переходит с комбинированного упаковочного материала на полностью пригодную для вторичной переработки однокомпонентную упаковку из полипропилена.

1994 год. Для того, чтобы четко продемонстрировать свое стремление к качеству и сообщить об этом как вне, так и внутри предприятия, компания проходит сертификацию и вводит систему менеджмента качества по стандарту DIN EN ISO 9001 (DIN — нем. Deutsches Institut für Normung — Германский институт стандартизации, EN — англ. European Norm — Европейская норма, ISO — англ. International Organization for Standartization — Международная организация по стандартизации).

В результате разработки легких сортов белого йогуртового шоколада предприятие успешно вводит сорта, предназначенные для летнего периода времени: «Йогуртовый шоколад с лимоном» и «Йогуртовый шоколад с апельсином».

В качестве первого предприятия кондитерской промышленности, компания успешно участвует в выполнении рекомендаций «Постановления об экологическом аудите ЕС (Европейского Союза)». Тем самым предприятие организовало производственную защиту окружающей среды в рамках всеобъемлющей системы менеджмента.

В 1999 году ассортимент квадратов «Ritter Sport» расширяется: в него включается диетический шоколад четырех сортов с высококачественным заменителем сахара — мальтитом.

В 2001 году открывается центр для посетителей «Ritter Sport SchokoLaden». Он наглядно и интерактивно рассказывает о производстве шоколада, а также об истории компании «Альфред Риттер ГмбХ & Ko.» и марке «Ritter Sport».

Блочная ТЭЦ (теплоэлектроцентраль) становится частью инфраструктуры предприятия в 2002 году. Благодаря этому предприятие производит около 30% энергии, а также покрывает около 70% нужд в тепле самостоятельно. Тепло является желательным «отходным продуктом» генерирования энергии и используется сейчас для отопительных целей. Благодаря этой системе комбинированной выработки электрической и тепловой энергии предприятие экономит ежегодно большое количество энергии и снижает в течение того же периода времени выброс углекислого газа на 6800 тонн.

В 2004 году шоколад «Ritter Sport» пришелся по вкусу потребителям и за границей: шоколадом в форме квадрата наслаждаются к этому времени люди в более чем 70 странах. И еще одна новость: новое творение предприятия — самый маленький квадрат «Schokowürfel» выпускается в шести вариантах лакомых сортов.

В 2005 году Альфред Теодор Риттер принимает на себя управление предприятием и тем самым продолжает семейную традицию в качестве внука основателя фирмы.

Осенью свои двери для гостей открывают новый Музей Риттер и, под одной крышей с ним, центр для посетителей «Ritter Sport Schokoladen», расположенные в непосредственной близости от площадки предприятия.

2006 год. Наслаждение в новом250-граммовомформате предлагают классические сорта: «Шоколад молочный с альпийским молоком», «Шоколад молочный с нежным йогуртом», «Шоколад молочный с цельным лесным орехом» и «Шоколад молочный с пралине».

В соответствии с идеей стремления к высокому качеству марки «Ritter Sport» осуществляется ревизия именно успешных сортов с тем, чтобы они со временем становились еще лучше. В 2007 году удается оптимизировать начинки для двух сортов: «Шоколад молочный с нежным йогуртом» и «Шоколад молочный с нежным кремом капучино». В летние сорта впервые добавляются высушенные в замороженном состоянии кусочки фруктов. Производится переход от ароматизаторов, идентичных натуральным, на 100% натуральные ароматизаторы.

«Ritter Sport» — история бренда. Часть 1
«Ritter Sport» — история бренда. Часть 2

История успеха шокалада Риттер Спорт и его богатый ассортимент

Что такое Риттер Спорт? Если вы ценитель вкусного, качественного шоколада, то вы просто обязаны знать, что Риттер Спорт – это лучший немецкий шоколад, который приобрел невероятный успех и популярность во всем мире. Основное преимущество и секрет подобной популярности заключается в том, что производитель и шоколатье используют самые качественные, лучшие и натуральные ингредиенты. Благодаря уникальному составу, богатому и весьма неординарному ассортименту шоколада, многие люди не представляют своей жизни без него.

Исторические сведения немецкого бренда

Ritter sport – это качественный и очень вкусный немецкий шоколад, который производят с далекого 1912 года. Создателем легендарной фабрики в Штутгарте, занимающейся производством кондитерских изделий, шоколада Риттер спорта и всевозможных сладостей, является Альфред Риттер, а также Клара Риттер. Создателя немецкого бренда можно рассмотреть на фото. Благодаря их труду и творческому подходу к делу, был заложен очень прочный и стойкий фундамент будущего развития. В настоящее время Ritter sport представлен в шикарном ассортименте.

Ritter sport, как можно заметить на фото, очень оригинальный и необычный шоколад, так как стандартная плитка имеет не прямоугольную форму, а квадратную. Помимо этого, Ritter sport выпускается в нескольких форматах, например: имеются мини наборы, в которых сочетается сразу же несколько вкусов. Учитывая богатый ассортимент Ritter sport, что подтверждает фото, мини-наборы это удивительная задумка, чтобы у потребителя была возможность испробовать разные вкусы одновременно.

Читайте также:  Родина шоколада

К 1926 году в компании Альфреда Риттера работало более восьмидесяти человек, что достаточно немало. У фабрики к этому времени произошел успешный переход на промышленное производство, так как ранее было ручное. На данном этапе был приобретен самый первый грузовой автомобиль.

Спустя четыре года осуществлен переезд в Бад-Каннштатт, так как на шоколадной фабрике стало слишком тесно. Теперь компания стала располагаться в достаточно живописном городке Вальденбух. В пятидесятых годах, а именно после смерти создателя бренда, происходит смена руководства, но популярность шоколада не спадает.

Как видно на фото, в семидесятых годах руководство принимает очень смелое, но правильное решение, связанное с введением цветовой палитры. У каждого сорта появился отдельный цветовой оттенок обвертки, что очень забавно и оригинально. На данном этапе был внесен новый, но один из лучших вариантов реформации. В восьмидесятых годах появился универсальный шоколад – мини-набор, что стало настоящим «взрывом» успеха.

С 2004 года компания заметно расширила собственные границы, так как шоколад стал любимым не только в Германии, но и в семидесяти странах мира. В это же время происходит введение уникального новшества, создается квадрат меньшей формы, а также появляются кубики разных вкусов. В 2012 году шоколадная фабрика отпраздновала свой сотый юбилей, что стало знаменательным событием для всего мира.

Особенности шоколада

Учитывая богатый ассортимент немецкого бренда, стоит рассмотреть и его калорийность. Что касается Риттер Спорт, то калорийность в ста граммах продукта разная у всех сортов. В основном калорийность колеблется в пределах 497- 570 калорий. Не стоит переживать, так как каждая калория такого лакомства легко сжигается с помощью простых физических упражнений.

Компания использует самые лучшие ингредиенты, качественные и свежие, отсутствует ГМО и вредные добавки, что выделяет данный бренд на мировом рынке сладостей. В составе используются какао-бобы и порошок, жиры, молоко, орехи и ягоды, фрукты, ароматизаторы и пряности, различные добавки.

Имеется очень богаты ассортимент черного, молочного и белого шоколада, которые представлены в чистом виде, а также с добавками и йогуртовыми наполнителями. В основном плитки имеют следующие вкусы: кокос и марципан, карамель, сливки, клубника, малина и клюква, мята, лайм и лимон, много орехов, нуга и прочее.

Благодаря гарантии качества, отличным вкусовым качествам и постоянным нововведениям, компания успешно работает и радует потребителей более ста лет подряд. Если вы любите сладости, то обязательно попробуйте Риттер Спорт.

История Немецкого шоколад

Шоколад в Германии любят и ценят, поэтому производят его из качественных и натуральных продуктов. Немецкий шоколад поставляется во многие страны мира и обрел уже огромное количество поклонников.

Сегодня очень популярна продукция производителя Ritter Sport. Этот шоколад выпускается не только в классическом «чистом» виде, но и с добавлением цельных орехов, фруктов, йогурта и даже перца! Большую любовь заслужил также немецкий шоколад с мятой с большим содержанием какао. Так как марка Ritter Sport стала очень популярной, при фабрике открыли шоколадно-исторический музей и центр для посетителей. Большинству экскурсантов хочется опробовать здесь чудо-прибор – «нюхомат», с помощью которого можно проверить свое обоняние (по запаху нужно угадать сорт шоколада).

История немецкого шоколада: первые производители

Одним из самых старых и крупных производителей шоколада в Европе принято считать компанию «Штольверк» («Stollwerck»). Немецкий предприниматель Франц Штольверк открыл первую фабрику в 1839 году. Причем сначала там выпускались лишь леденцы от кашля, через некоторое время ассортимент пополнился различными кондитерскими изделиями. На «Штольверке» начали изготавливать марципаны, пралине и немного позже – сладости из шоколада. Немецкий шоколад пользу приносит не меньшую, чем леденцы от кашля, поэтому покупать его стали очень активно.

Продукция от фирмы «Штольверк» имела большую популярность, так что к началу ХХ столетия компания расширилась: открылись филиалы в Лондоне, Братиславе, Вене и Кронштадте. Сегодня это уже не маленькое предприятие, а крупнейший концерн, включающий в себя 14 фабрик в Западной и Восточной Европе. По объемам производства марка немецкого шоколада «Stollwerck» сейчас находится на 2-м месте в Германии и всего на 6-м месте во всем мире.

Еще одна немецкая фирма «Риттер спорт», о которой мы уже упоминали, пользуется не меньшей популярностью, чем «Штольверк». Немецкий шоколад Ritter Sport впервые увидел свет в 1912 году, когда супруги Риттеры выпустили знакомую на вкус продукцию в непривычной форме. Пара решила, что квадратные, а не прямоугольные, плитки шоколада больше понравятся тем, кто занимается спортом. Такой продукт легко поместится в карман спортивной куртки, при этом плитку не нужно будет разламывать пополам. Вот так и появилось название у столь любимого сегодня многими шоколада – Ritters Sport Schokolade.

Бренд немецкого шоколада быстро появился у всех на устах: фабрика развивалась активными темпами. Сначала филиалы появились в разных городах Германии, после чего компания расширила свою деятельность и на другие страны. Ассортимент шоколада от этого производителя разнообразен. Продукция упаковывается не в традиционную бумагу и фольгу, а в обертки, изготовленные из синтетического материала.

Музей шоколада в Кельне

Самое известное «шоколадное место» расположено на берегу Рейна в центре города Кельн (Германия). Музей под названием Imhoff-Stollwerk-Museum за день посещает огромное количество туристов. Открыл этот необычный музей Ханс Имхоф, который на данный момент управляет компанией «Штольверк».

В центре внимания каждого посетителя находится история шоколада, которая началась около 3000 лет назад. В музее также можно посмотреть оранжерею с тропическим климатом – она создана специального для того, чтобы выращивать какао.

При популярном музее работает специальный шоколадный цех. Это своего рода мини-фабрика, которая выпускает настоящую продукцию. Стоит отметить, что немецкий шоколад в Москве можно приобрести без проблем, так как кондитерские производства этой фирмы расположены также и в России.

Немецкий шоколад: другие производители

Кроме Риттер Спорта и Штольверка, в Германии изготавливается еще немало продукции от других не менее известных производителей. Давайте рассмотрим подробнее, какой шоколад они выпускают.

Chateau

Один из лучших производителей кондитерских изделий в Германии. Немецкий шоколад Chateau может быть как черным, так и молочным или белым. Выпускается с миндалем, лесным орехом, йогуртом, кокосом. Есть даже шоколад для детей – Chateau Schoko Milch Riegel. Продукт весом 200 г содержит 11 шоколадных пластинок. Это высококачественный шоколад, который абсолютно безопасен для организма ребенка.

Gunthart

Большинство любителей сладостей знакомо с маркой Gunthart благодаря уникальным подаркам, что выпускает эта компания. Немецкий шоколад Gunthart – это не просто сладкое удовольствие, но еще и сувенир с праздничной символикой. Такие подарки можно дарить на Новый год, Пасху и другие праздники. Ассортимент включает в себя не только популярный молочный шоколад, но и сахарные фигурки, конфеты с шоколадной глазурью и различными начинками (орехи, нуга, пралине и т.п.), а также немецкий шоколад с марципаном.

Bellarom

Как показывает опыт, немецкий шоколад Bellarom способен удовлетворить вкус даже самых требовательных сладкоежек. Он сочетает в себе европейское качество, оригинальные начинки и яркую упаковку. Уникальность вкуса в этом шоколаде достигается за счет добавления в него тростникового сахара. Если судить по отзывам, немецкий шоколад этой марки не имеет недостатков, так как обладает просто непревзойденным вкусом.

Karina

Очень много орехов – первое впечатление того, кто увидел немецкий шоколад Karina с лесным орехом. Второе – он просто тает во рту! Как этот, так и другие виды немецкого шоколада Карина имеют идеальный шоколадный вкус, что достигается благодаря использованию качественных продуктов. Производитель выпускает черный и молочный шоколад с лесными орехами, молочный шоколад с орехами и изюмом и молочный шоколад с темным кремом.

Schogetten

Уже более 50 лет сладкоежки могут радовать себя очень вкусным и качественным немецким шоколадом Schogetten. Он имеет удобную форму – 18 отдельных кусочков маленького размера, которые разложены на специальной подложке в картонной коробочке. Компания выпускает как классический темный шоколад, так и белый и молочный с добавлением дробленного лесного ореха, измельченных какао-бобов, с начинкой из клубничного йогурта или тирамису.

Это далеко не все названия немецкого шоколада – в Германии достаточно много производителей кондитерских изделий. Не отказывайте себе в удовольствии хотя бы раз отведать шоколад, который выпускают немецкие компании. Он сделан качественно и вкусно!

Покупая шоколад, не забывайте, что раз в неделю вы можете отказаться от вкусного лакомства, чтобы помочь детям. В Германии это распространенное явление, причем благотворительностью занимаются как обычные люди, так и серьезные предприятия. Например, немецкий фонд Ein herz fur kinder («Сердце для детей»), который регулярно перечисляет деньги на лечение тяжелобольных деток. Съедаете на одну шоколадку меньше – спасаете жизнь. Очень простая формула.

Ritter SPORT – история бренда

Ritter Sport — немецкая марка шоколада, которая продаётся во многих странах мира. Брендом Ritter Sport владеет компания Alfred Ritter GmbH & Co. KG.

Quadratisch. Praktisch. Gut! Знаменитый слоган одного из самых известных производителей шоколада в мире. Что интересно, так это то, что данный слоган звучит в первоначальном виде только в нескольких странах. Среди которых присутствует и России. У нас его понимают и без перевода.

Компания Ritter Sport является сегодня одним из лучших примеров европейского семейного предприятия, которым руководит уже третье поколение Риттеров. В отличие от большинства семейных бизнесов, Ritter Sport только хорошела при новых руководителях. Каждое новое поколение Риттеров понимало всю глубину семейного бизнеса, и полностью отдавалось ему.

Все началось в далеком 1912 году, когда кондитер Альфред Риттер предложил молодой девушке Кларе Готтль руку и сердце. Она согласилась. Молодую пару объединяла не только сильная любовь, но и профессиональная страсть. Оба занимались сладостями. Альфред был кондитером, а Клара владела небольшим кондитерским магазином.

Сразу же после медового месяца молодожены стали задумываться о своем семейном предприятии. Так, в год их свадьбы на свет и появилась компания Alfred Ritter Schokolade-und Zuckerwarenfabrik. Производство было организовано прямо в доме, который арендовала молодая пара (неподалеку от Штутгарта). В то время как Альфред занимался созданием новых продуктов, Клара продавала их в своем кондитерском магазине. Дела у Риттеров сразу же пошли в гору. Нет, конечно, они не стали расти с огромной скоростью. Это был небольшой бизнес, который позволял семье существовать, ни в чем не нуждаться, занимаясь при этом любимым делом. Не больше.

Читайте также:  Самые большие фигуры из шоколада

Но вскоре началась Первая Мировая война. Альфред отправился на фронт. В это время дела несколько ухудшились. Казалось, что это должно негативно отразится на компании, но тут сама судьба улыбнулась молодому Риттеру. В 1917 году он был переведен на гражданские работы. И не куда-нибудь, а на самую настоящую шоколадную фабрику Штутгарта! Это было время получения новых знаний. На фабрике Альфред познакомился с различными технологиями производства шоколада, узнал про то, как производить шоколад с наполнителями. Все это кардинально изменило будущую судьбу Ritter Sport.

После возвращение домой Альфред Риттер решает, что паре придется сменить место жительства. Текущий дом совершенно не устраивал Альфреда, так как не обладал большим складским помещением, которое было просто необходимо компании. Переезд состоялся, а глава семьи, вооруженный новыми знаниями, начал производство шоколад с использованием технологий, подсмотренных на Штутгартской фабрике. И в 1919 году компания выпускает свою знаменитую в то время марку шоколада под названием Alrika. Пожалуй, в Alrika было вложено все, что Риттер узнал за годы работы на фабрике Штутгарта. Всего было выпущено три вида Alrika: малиновый, ромовый и апельсиновый. Тогда шоколад с наполнителями был редкостью.

Потребители встретили продукт с большим энтузиазмом. Уже через год в компании работало 40 человек. А спустя 6 лет появится первый фирменный грузовик, который будет использоваться для развоза продукции. При этом количество сотрудников возрастет до 80. К этому моменту можно будет смело сказать, что компания перерастает статус ремесленной, и становится промышленной (Alfred Ritter Schokolade-und Zuckerwarenfabrik к этому времени уже успеет открыть свой второй магазин).

Когда производственные нужды потребовали расширения завода в 1930 году, компания переехала в город Вальденбух, расположенную в паре миль от Штутгарта. Все сотрудники, в большинстве своем проживавшие в Бад Каннштатте остались в компании. Их каждый день возили на фабрику на специальных автобусах. Согласитесь, что эта практика является совершенной нормой сегодня, но в первой половине XX века это было очень необычно.

Известный сегодня шоколадный бренд Ritter’s Sport Schokolade был запущен в 1932 году. Это был не просто прорыв отдельной компании. Это была революция во всей отрасли. Идея квадратной плитки принадлежит Кларе Риттер. Однажды она заметила, что в стране набирают достаточно большую популярность спортивные куртки, в которых присутствовали небольшие квадратные карманы. Именно тогда она подумала, что было бы неплохо делать шоколад, который можно было бы свободно носить в таких карманах. Свою идею она огласила на семейном совете: «Давайте сделаем шоколадную плитку, которая умещалась бы в карман любой спортивной куртки, не ломалась при этом и имела вес обычной плитки шоколад». Решили попробовать. Тогда данная идея казалась членам семьи интересной. Но никто из них даже не мог вообразить, что в будущем квадратные шоколадные плитки станут не просто основным, а единственным продуктом компании.

Но до этого еще далеко. Пока же было только начало 30-х годов. Компания только внедряла квадратный шоколад на рынок, имея в своем арсенале ряд других популярных продуктов, таких как прямоугольные плитки шоколада, конфеты, рождественские и пасхальные сладости.

Если 30-е годы связаны с постоянным ростом детища семьи Риттеров, то 40-е были застоем для всей Европы. Наступила Вторая Мировая война. Война, которая остановила бизнес компании на долгие 6 лет. Только в 1946 году Ritter Sport вновь вернулась к производству шоколада. При этом на начальном этапе компании пришлось производить всю продукцию без использования какао. Увы, данный ингредиент был просто недоступен в те годы в Германии. Ситуация нормализовалась только к началу следующего десятилетия.

Итак, основа компании была заложена. В 1952 году к ее руководству пришел сын Альфреда и Клары Альфред Отто Риттер. Отец умер неожиданно в возрасте 66 лет. Впрочем, его сын уже был совсем не молодым мальчиком, так что в целом был вполне готов к тому, чтобы руководить компанией. Надо сказать, что именно Альфред-младший сделал главный шаг в истории Ritter Sport – он полностью сконцентрировал все ее усилия вокруг одного продукта – квадратных плиток шоколада. В 60-е годы постепенно из ассортимента компании исчезают прямоугольные плитки шоколада, конфеты, и прочие товары.

В 1966 году Клара Риттер также умерла, и компания была оставлена ​​исключительно в руках Альфреда Отто.

В 1970 году Ritter Sport начинает завоевывать Германию. В этом году выходит первая ТВ-реклама квадратных плиток шоколада со слоганом «Quadratisch. Praktisch. Gut». Кроме того, появляется шоколад с йогуртом, в качестве начинки. Постепенно о компании начинают говорить по всей стране. Ее оборот к 1972 году составит более 100 миллионов немецких марок. А доля на рынке плиточного шоколада увеличится до 10%.

Начало 70-х годов ознаменовалось тем, что по миру начинают распространяться цветные телевизоры. Это было невиданное чудо, доступное до этого только обеспеченным людям. Теперь – цветной ТВ становится массовым явлением. Именно на этом факте решил сыграть Альфред Риттер. Он решает сделать для каждого сорта шоколада упаковку своего цвета, чтобы можно было отличать плитки прямо по их упаковке. Это должно было придать самобытности каждому виде шоколадок Ritter Sport. Тогда никто еще не предпринимал похожих действий, так что это была очередная революция в индустрии. Это сегодня мы считаем такое поведение компании нормой.

Спустя 2 года после этого события будет представлена упаковка Knick-Pack, которую мы все знаем по сегодняшним плиткам Ritter Sport. Собственно, в чем главная изюминка данной упаковки? Все достаточно просто. Она позволяет совершенно спокойно открыть упаковку таким образом, что вы сможете отломить кусочек плитки, и вновь закрыть ее. Сегодня представить шоколад Ritter Sport без этой фирменной упаковки просто невозможно.

В 1978 году умирает Альфред Отто Риттер. Некоторое время компанией руководит его жена. А затем в наблюдательный совет предприятия входят их дети: Альфред Теодор и Марли. Надо сказать, что само управление в компании было доверено наемным менеджерам. Все дело в том, что Альфреду в то время было только 20 лет. Он был совершенно не готов к тому, чтобы руководить такой крупной компанией, и предпочел посвятить все свое время получению образования, изучая экономику и психологию. Уже к 1983 году он станет председателем наблюдательного совета, но непосредственным руководством компании заниматься не будет.

Интересно, что в 1988 году Альфред основал свою собственную компанию Paradigma. Основной деятельностью компании стало производство термических солнечных батарей. Как Риттер пришел к идее организации такого бизнеса? Все дело в том, что в 1988 году катастрофа на Чернобыльской АЭС отразилась на деятельности компании. Радиоактивное облако двигалось в сторону Турции. А именно в этой стране рос фундук, который закупала компания. В общем, от данного события у Альфреда остались одни лишь неприятные воспоминания, и он решил, что нужно приложить все усилия, чтобы человечество могло рано или поздно прекратить использовать атомную энергию. Сейчас Paradigma уже многого достигла в своих исследованиях, и является одним из лидеров отрасли. Интересно, что Ritter Sport Альфред возглавил только в 2005 году. Произошло это в ходе небольшого конфликта с топ-менеджерами компании. Риттер и они по-разному видели развитие компании. Собственнику пришлось взять управление в свои руки, и показать им, кто в доме хозяин.

Если говорить о методах управления, то здесь стоит отметить, что Альфред является сторонником кайдзен. По своей природе он достаточно мягкий руководитель, и дает людям работать самостоятельно. Риттер считает, что одним из главных моментов, приведших компанию к успеху, является тот факт, что это семейное предприятия. Каждое поколение Риттеров думало о том, как достичь успеха в долгосрочной перспективе, а не показать хороший квартальный отчет любой ценой. Все это позволяло компании двигаться вперед, преодолевая все трудности.

Ritter Sport любят в России. Чего уж тут говорить – 5% всех зарубежных продаж компании приходятся именно на нашу страну. Некоторое время назад компания активно сотрудничала с фабрикой Коркунова, производя свою продукцию, но потом соглашение было разорвано. После того, как американская Wrigley стала собственником российской компании. Возможно, американцы настояли на этом факте (по крайней мере, слухи об этом циркулировали в прессе).

Главным событием для компании в 2008 году стал запуск так называемого био-шоколада. Собственно, чем же хорош данный продукт? Тем, что он произведен из самых лучших ингредиентов. Здесь можно найти и какао из Эквадора и Перу, орехи кешью из Танзании, миндаль и изюм из Калифорнии. Кроме того, все эти товары являются экологически чистыми. Они удовлетворяют всем требованиям Евросоюза, касательно био-продукции. Получается и вкусно, и полезно.

В 2017 году Ritter выпустила свои первые сертифицированные веганские батончики Dunkle Voll-Nuss Amaranth (шоколад с кремом из фундука с амарантом и орехами) и Dunkle Mandel Quinoa (шоколад с кремом из фундука с киноа и миндалем).

Ritter Sport

Ritter Sport

URL:https://www.ritter-sport.de/ru/Страна:Германия

Ritter Sport — известная немецкая марка шоколада, который продаётся во многих странах мира. Каждая плитка имеет форму квадрата и разделена на 16 меньших по размеру квадратов весом в 100 грамм (имеются также плитки в 250 грамм и подарочные наборы с маленьким шоколадками-пробниками).

Шоколад производится фирмой Alfred Ritter GmbH & Co. KG, которая находится в городе Вальденбух федеральной земли Баден-Вюртемберг, Германия. В Италии “Риттер Спорт” производится фирмой Loacker AG.

История шоколада Riter Sport начинается там, где обычно заканчиваются фильмы о любви: со свадьбы. В 1912 году сочетаются браком кондитер Альфред Эуген Риттер (Alfred Eugen Ritter) и Клара Гёттле (Clara Göttle), владелица магазина сладостей. Вместе они основывают кондитерскую фабрику по производству шоколада и сахарных изделий “Alfred Ritter Cannstatt”.

Первое место, где Альфред и Клара открыли в 1912 году кондитерскую фабрику по производству шоколада и сахарных изделий: улица Иннере Молткештрассе (Innere Moltkestraße) в городе Бад Каннштатт (Bad Cannstatt) (ныне район города Штутгарт (Stuttgart)).

Читайте также:  История Французского шоколада, интересные факты

Увеличивающийся оборот и потребность в расширении производственных площадей вызывают необходимость переезда на улицу Вильхельмштрассе, 16 в Бад Каннштатте. В 1919 году семья Риттер выводит на рынок собственную марку шоколада: Alrika (Alfred Ritter Cannstatt).

В 1930 году все же небольшие размеры производственных площадей в городе Бад Каннштатт препятствуют дальнейшему развитию фирмы. Вопреки тяжелому экономическому кризису, осуществляется переезд в идиллический город Вальденбух (Waldenbuch). Сотрудников фирмы, знающих свое дело и освоивших работу на фабрике, ежедневно перевозят автобусом из г. Бад Каннштатт в г. Вальденбух и обратно.

В 1932 году Клара Риттер – любительница шоколада и спорта – предлагает производить квадратную плитку шоколада. Такая форма быстро находит одобрение в семейном кругу. Ее аргумент: “Давайте сделаем шоколадную плитку, которая умещалась бы в карман любой спортивной куртки, не ломалась при этом и имела вес обычной плитки шоколада”. Шоколадный квадрат получает имя “Ritter’s Sport Schokolade”. Кроме этого, в ассортименте продукции: прямоугольные плитки, конфеты, пасхальная и рождественская продукция.

В 1952 году правление компанией полностью перешло к сыну основателей — Отто Риттеру (Otto Ritter). Он пошел на рискованный шаг — решил сократить производство и заняться лишь выпуском шоколада Ritter Sport. Естественно, что производство другой продукции не было остановлено в один день. Это происходило постепенно, почти десятилетие. Но к началу 60-х годов прошлого века фабрика полностью переключилась на квадратные шоколадки, окончательный стиль которых сформировался в 1974 году. Последним штрихом стало оснащение каждого сорта своим персональным цветом. Прибегая к услугам официальных источников мы можем узнать, что в те годы массовое распространение начали получать цветные телевизоры и грех было этим не воспользоваться.

“Трюк с надломом и подходящий для кармана формат”: в 1976 году изобретение рукавной упаковки с революционным элементом Knick-Pack – упаковки, которую легко открыть, надломив плитку, – полностью отличает Ritter Sport от традиционного плиточного шоколада, и она быстро становится составной частью марки.

Нынче шоколад Ritter Sport продается почти в ста странах по всему миру. Основное производство сосредоточенно в Германии. Однако, некоторое время занимались им и на территории России, в Одинцово. Однако, в 2008 году немцы от такой практики отказались, назвав официальной причину проблематичности добывания в России действительно качественных ингредиентов. Впрочем, более правдоподобным кажется то, что руку к этому приложила американская компания Wm. Wrigley Jr. Company, выкупившая шоколадную компанию “Коркунов”, которой принадлежала и фабрика в Одинцово.

Шоколад Ritter SPORT

Шоколад – любимое лакомство многих. Существует тысячи вкусов, каждый из которых имеет свои преимущества. Я хочу рассказать вам об известном на весь мир немецком шоколаде RITTER SPORT. Во времена постсоветского периода, будучи еще ребенком, мне посчастливилось побывать в Германии, где я познакомилась с культурой, кухней, изумительным хлебом и восхитительным шоколадом. Я пробовала разный шоколад этой страны, в том числе Schogetten, Gold Nuss, но RITTER SPORT по сей день считаю лучшим шоколадом.

Преимущества RITTER SPORT

Это высококачественный шоколад, в производстве которого используют исключительно натуральные компоненты. Он не только продается по всему миру, он уникален своим широким ассортиментом, яркой упаковкой и множеством разнообразных вкусов, среди которых каждый найдет себе лакомство по вкусу.

Известным шоколад на весь мир стал благодаря своей квадратной форме. Нет больше ни одного шоколада имеющего подобную форму, причем плитка имеет 16 (стандартно), 9 или 25 квадратных фрагментов.

История длиною больше века

Производится шоколад Ritter Sport немецкой компанией Alfred Ritter GmbH&Co.KG. История ее развития насчитывает целое столетие. Я постараюсь очень кратко изложить главные исторические моменты.

1912 г. Начало истории. В этот год произошло бракосочетание Кларой Геттле, собственницы магазина сладостей, и Альфреда Ойгена Риттер знаменитого кондитера. Неудивительно, что в результате этого события, объединился и бизнес с образованием кондитерской фабрики «Alfred Ritter Cannstatt», где было решено изготавливать различные сладости и шоколад. Реализация продукта проводилась в магазине Клары. Альфред любил экспериментировать со вкусами, поэтому всегда придумывал новые вариации.

1919 г. Семья выпустила на рынок шоколад собственного производства Alrika в трех вариациях: «Апельсин», «Малина» и «Ром». Это был отличный ход, поскольку в то время шоколад с наполнителями не выпускали. Естественно, это вывело компанию на новый уровень.

Через некоторое время Риттеры увеличили мощности, расширили штат и перевезли фабрику в Вальденбух. После открыли новый кондитерский магазин. Кстати, производство сладостей — ручное. На этом супружеская чета не остановилась и продолжает экспериментировать и создавать новинки.

1926 г. Фабрика увеличилась вдвое, производство стало промышленным. Приобретен в собственность первый грузовик.

1932 г. В голову Клары постучала идея создать такой шоколад, который были бы не только вкусным, но и спокойно располагался в кармане молодежной куртки. Остановились на квадратной форме, и дали название Ritter’s Sport Schokolade. Причем производились квадратные конфеты и Рождественскую продукцию.

Успех грандиозный, но фабрику пришлось остановить на 6 лет в связи с Второй мировой войной. Когда война окончилась, Риттеры столкнулись с новой проблемой – какао-бобы исчезли с рынка. Но это не остановило кондитеров и они стали выпускать шоколад без этого компонента.

1952 г. Из жизни уходит Альфред Риттер, и бизнес переходит Отто Риттеру его сыну.

1954 г. Расширение фабрики до сотни сотрудников в штате и выпуска шоколадной продукции в день 4 тонны.

60-е гг. Квадратный шоколад покоряет южную Германию. Отто решил бросить все силы на производство именно этого лакомства, поэтому постепенно из ассортимента вводятся другая продукция. Для брендового шоколада придумали новую шоколадно-коричневую целлофановую обертку.

1970 г. Бренд признан всей Германией. В этот же год был придуман шоколад с йогуртовой начинкой.

1974 г. Отто Риттер высказал идею упаковывать каждый вид шоколада в собственную упаковку определенного цвета. Этот же год знаменовался выходом первой рекламы бренда, заканчивающуюся слоганом. «Quadratisch. Praktisch. Gut» — «Квадратен. Практичен. Хорош».

1976 г. Отто придумал новую рукавную упаковку Knick-Pack, легко открывающуюся, лишь легким надломом плитки — еще одно нововведение, сделавшее шоколад «Ritter Sport» непохожим на другой.

1978 г. Уходит из жизни Отто Риттер, и управление принимают Марли Хоппе-Риттер и Теодор Риттер (третье поколение семейства).

1982 г. Знаменателен для компании, ведь она выпускает мини-формат шоколада с разными вкусовыми вариациями.

1991 г. Компания начинает заботиться об окружающей среде и вводит полипропиленовую обертку, подлежащую вторичной обработке.

1994 г. Компания документально подтверждает качество продукции, получая стандарт в Международной организации по стандартизации продукции и в Германском институте стандартизации.

2004 г. Бренд покоряет мир. Он стал излюбленным лакомством более чем в 70 странах. Кроме этого выпускается новинка – маленькие квадратные кубики из шоколада Schokowürfel в 6 вариациях.

2006 г. Решено было выпускать большой формат, поэтому выпустили несколько вкусов в плитках по 250 г.

2008 г. Создание линии Ritter Sport Bio в четырех вариациях, причем в производство пускаются какао-бобы с собственных плантаций.

2010 г. Компания не стала останавливаться только на выпуске шоколада и в этот год открыла в Берлине Bunte где каждый может совершить путешествие в сладкий мир компании и не только полакомиться вкусностями, но и самостоятельно приготовить собственный шоколад.

2012 г. вековой юбилей. В благодарность за признание, компания выпускает юбилейные серии своей продукции и разыгрывает призы.

2013 г. В парке аттракционов в Равенсбургске открывается разноцветный шоколадный дом с шоколадным музеем, мастерской и магазином.

Качество превыше всего

Ritter Sport –бренд, причем его основатели контролируют качество и репутацию. На протяжении многих десятилетий. Самое главное условие – использование исключительно натуральных компонентов, табу на красители или ароматизированные добавки.

Дозволенные наполнители в шоколаде:

  • различные фрукты,
  • ягоды;
  • орехи, как в цельном, так и дробленом виде,
  • всевозможные кремовые начинки;
  • полезные для организма компоненты, такие, как пурин, флавоноиды, серотонин, кадмий, кальции, железо, натрий, медь, калий, натрий

Из ингредиентов в производство пускается:

  • какао-бобы;
  • молоко;
  • сахар;
  • натуральные масла и жиры.

Еще один немаловажный ингредиент — специи и пряности со всего мира, придающие шоколаду пикантность. А все потому, что пряности включают в себя ароматические компоненты, которые, смешиваясь с шоколадом, придают ему новый вкус и аромат.
Чаще всего в производстве добавляют:

Большей популярностью пользуется лакомство с фруктовыми наполнителями. Объясняется это ярко выраженным ароматом и вкусом. Как правило, в ход пускают сушеные фрукты, (используя разные технологии сушки), Благодаря тому лакомство может длиться гораздо дольше, чем со свежими. Изюм кладут в целом виде, а клубнику режут на мелкие кусочки или же в форме ягодного порошка.

Ассортимент видеообзор

Вкусовой спектр шоколада «Ritter Sport» сейчас насчитывает 55 видов шоколада. Причем каждый тип завернут в собственную уникальную разноцветную упаковку.

Калорийность шоколада составляет порядка 450-500 ккал на 100 г продукта в зависимости от того. Какие наполнители в нем присутствуют. Но компания заботиться обо всех любителях сладкого, поэтому выпускает 4 разновидности шоколада предназначенных исключительно для диабетиков с мальтитом вместо сахара.

Наиболее популярными сортами являются:

  • «Капучино и Эспрессо»;
  • «Альпийское молоко»;
  • с миндалем;
  • с лесным орехом;
  • с миндальным орехом и карамелью;
  • йогурт с клубникой;
  • «Какао-крем»;
  • с марципаном и печеньем;
  • «Йогурт»;
  • горький шоколад с орешками;
  • кокосовое пирожное.
  • «Темное пралине»;
  • «Элитное какао Эквадора»;
  • с кокосом;
  • кокосовое пирожное;
  • ягоды с малиной и йогуртом;
  • неаполитанская вафля;
  • «Нуга»;
  • Мятный или ореховый ликер;
  • «Олимпия»;
  • с цельным фундуком;
  • «Шоколадный дуэт»;
  • «Белый хрустящий»;
  • белый шоколад с добавлением орехов;
  • с раздробленным арахисом;
  • йогурт с лимоном;
  • йогурт с земляникой;
  • йогурт в сочетании с малиной и клюквой;
  • карамель с миндалем;
  • изюм с ромом и орехами;
  • «Глясе»;
  • черный шоколад с мятным наполнителем.

RITTER SPORT официальный сайт: www.ritter-sport.de/ru/

Немецкий шоколад «Ritter Sport» это искушение даже для самого привередливого гурмана. К сожалению, в наших магазинах немецкая продукция встречается довольно редко. Что касается шоколада, то если и есть в них плитки «Ritter Sport» то не более 5-7 разновидностей. Полный спектр, увы, наблюдать не приходится. Но я вас уверяю, если вы однажды попробуете этот шоколад, вы еще не раз вернетесь за ним в магазин.

Автор: Яна Вадимовна Фарбун специально для сайта Шоколад.Тудей

Ссылка на основную публикацию